再版前言
前言
第一章 現(xiàn)代旅游飯店
第一節(jié) 旅游與旅游飯店
一、旅游活動(dòng)的產(chǎn)生
二、現(xiàn)代旅游業(yè)的特征
三、旅游飯店的地位
第二節(jié) 旅游飯店的特點(diǎn)與分類
一、旅游飯店的概念
二、旅游飯店經(jīng)營服務(wù)的特點(diǎn)
三、旅游飯店的分類
第三節(jié) 旅游飯店的發(fā)展
一、國外旅游飯店的發(fā)展歷史
二、我國旅游飯店的發(fā)展歷史
第二章 旅游飯店經(jīng)營管理概述
第一節(jié) 現(xiàn)代管理理論的演進(jìn)
一、經(jīng)驗(yàn)管理階段
二、科學(xué)管理階段
三、現(xiàn)代管理階段
第二節(jié) 旅游飯店經(jīng)營管理的任務(wù)和內(nèi)容
一、旅游飯店經(jīng)營特征
二、旅游飯店經(jīng)營管理的任務(wù)
三、旅游飯店經(jīng)營管理的內(nèi)容
第三節(jié) 旅游飯店經(jīng)營管理的職能和方法
一、旅游飯店經(jīng)營管理的職能
二、旅游飯店經(jīng)營管理的一般方法
第三章 旅游飯店分級(jí)與最佳飯店評(píng)選
第一節(jié) 旅游飯店分級(jí)的內(nèi)容和方法
一、旅游飯店分級(jí)的意義
二、旅游飯店分級(jí)的內(nèi)容一
三、旅游飯店分級(jí)的方法
第二節(jié) 國外旅游飯店分級(jí)的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)
一、國外旅游飯店的分級(jí)內(nèi)容
二、國外旅游飯店的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 我國旅游飯店的分級(jí)及標(biāo)準(zhǔn)
一、我國旅游飯店分級(jí)的規(guī)定
二、我國旅游飯店的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 最佳旅游飯店的評(píng)選
……
第四章 旅游飯店的經(jīng)營戰(zhàn)略和決策
第五章 旅游飯店經(jīng)營計(jì)劃管理
第六章 旅游飯店經(jīng)營組織管理
第七章 旅游飯店經(jīng)營業(yè)務(wù)管理
第八章 旅游飯店人力資源管理
第九章 旅游飯店資金籌措與管理
第十章 旅游飯店?duì)I銷管理
第十一章 旅游飯店經(jīng)營控制管理
第十二章 旅游飯店集團(tuán)化經(jīng)營
附錄 案例一
案例二
案例三
參考文獻(xiàn)