第一章　概述
　第一節(jié)　旅游飯店會計的概念和特點
　第二節(jié)　會計假設(shè)、會計原則和會計要素
　第三節(jié)　會計等式、復(fù)式記賬和會計科目
　第四節(jié)　會計循環(huán)
　第五節(jié)　旅游飯店的財會組織結(jié)構(gòu)
　思考題
第二章　旅游飯店貨幣資金和結(jié)算業(yè)務(wù)的核算
　第一節(jié)　貨幣資金的核算
　第二節(jié)　結(jié)算業(yè)務(wù)的核算
　第三節(jié)　外向兌換業(yè)務(wù)
　思考題
第三章　旅游飯店存貨的核算
　第一節(jié)　存貨的概念、內(nèi)容和計價
　第二節(jié)　原材料和燃料的核算
　第三節(jié)　物料用品的核算
　第四節(jié)　低值易耗品的核算
　思考題
第四章　旅游飯店固定資產(chǎn)的核算
　第一節(jié)　固定資產(chǎn)的概念、分類與計價
　第二節(jié)　固定資產(chǎn)增加的核算
　第三節(jié)　固定資產(chǎn)折舊的核算
　第四節(jié)　固定資產(chǎn)修理的核算
　第五節(jié)　固定資產(chǎn)減少的核算
　第六節(jié)　固定資產(chǎn)租賃的核算
　思考題
第五章　旅游飯店無形資產(chǎn)和遞延資產(chǎn)的核算
　第一節(jié)　無形資產(chǎn)的核算
　第二節(jié)　遞延資產(chǎn)的核算
　思考題
第六章　旅游飯店對外投資的核算
　第一節(jié)　短期投資的核算
　第二節(jié)　長期投資的核算
　思考題
第七章　旅游飯店實收資本和負債的核算
第八章　旅游飯店客賬的核算與管理
第九章　旅游飯店客房部的核算
第十章　旅游飯店餐飲部的核算
第十一章　旅游飯店其他營業(yè)部門的核算
第十二章　旅游飯店和稅金的核算
第十三章　旅游飯店的利潤和利潤分配的核算
第十四章　旅游飯店的會計報表
第十五章　旅游飯店會計電算化
參考書目