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新編火鍋菜譜大全

    

	
新編火鍋菜譜大全
	
	

	

	

	
定　價：￥18.00

	

			
					

						作　者：
						周范林主編
					

					

						出版社：
						中國林業(yè)出版社
					

					

						叢編項：
						實用古今器皿美食系列
					

					

						標(biāo)　簽：
						菜譜 火鍋
					

				
	
	

    
	
	

	

			
					

						ISBN：
						9787503829512
						出版時間：
						2002-01-01	
                        包裝：
						平裝					
					
					
					
					
						開本：
						21cm
						頁數(shù)：
						346
						字?jǐn)?shù)：
						 
					
					
				

        

   

    
    
    
	
	
	
	
內(nèi)容簡介

	

	
　　本書分火鍋概述和菜譜薈萃兩大部分，其中菜譜薈萃部分又由畜肉風(fēng)味、家禽特色、河鮮海味、系菜野味及什錦花色五個篇章組成，詳細(xì)介紹了500余種火鍋菜肴的制作方法。內(nèi)容實用，一看就懂，一做就會。不僅如此，讀者還可以根據(jù)書中所介紹的菜譜實例舉一反三，翻出許許多多的火鍋菜譜的新花樣來，使火鍋菜肴更豐富多彩。
	
	
	
   
	
	
	
作者簡介

	

	
暫缺《新編火鍋菜譜大全》作者簡介
	
	
	
	
	
	
圖書目錄

	

	
序  言
第一部分        火鍋概述
    閑話火鍋來歷    火鍋的調(diào)味料
    火鍋分類種種    菜肴制作要領(lǐng)
    火鍋菜的特點(diǎn)    火鍋涮燙經(jīng)驗
    火鍋菜的原料    吃火鍋的禁忌
    火鍋的湯汁料
第二部分         菜肴薈萃
    ...  
	
	

	

    
       
    
	
	

   

   

   

    
   

   
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