目錄
   第一章 概論
    第一節(jié) 旅游培訓(xùn)學(xué)的研究對象 內(nèi)容和方法
    一、旅游培訓(xùn)學(xué)研究的對象
    二、旅游培訓(xùn)學(xué)研究的內(nèi)容
    三、旅游培訓(xùn)學(xué)研究的方法
    第二節(jié) 研究旅游培訓(xùn)學(xué)的意義和培訓(xùn)的作用
    一、研究旅游培訓(xùn)學(xué)的意義
    二、培訓(xùn)的作用
    第三節(jié) 旅游培訓(xùn)工作發(fā)展簡述
    一、旅游培訓(xùn)工作概述
    二 旅游培訓(xùn)工作的基本經(jīng)驗(yàn)
   第二章 培訓(xùn)工作的特點(diǎn)和規(guī)律
    第一節(jié) 旅游培訓(xùn)工作的特點(diǎn)
    第二節(jié) 旅游培訓(xùn)工作的規(guī)律
    第三節(jié) 旅游培訓(xùn)工作的指導(dǎo)思想和基本任務(wù)
    第四節(jié) 培訓(xùn)要領(lǐng)
   第三章 培訓(xùn)管理
    第一節(jié) 培訓(xùn)管理體制
    一、培訓(xùn)管理機(jī)構(gòu)的設(shè)置
    二 培訓(xùn)管理機(jī)構(gòu)與相關(guān)部門的關(guān)系
    第二節(jié) 培訓(xùn)管理的職能
    一、決策
    二、計(jì)劃
    三、組織與實(shí)施
    四、監(jiān)督與控制
    五、協(xié)調(diào)
    六、激勵(lì)
    第三節(jié) 培訓(xùn)管理的原則
    一、系統(tǒng)管理原則
    二、統(tǒng)一管理與分工協(xié)作的原則
    三、管理與服務(wù)相結(jié)合的原則
    四、統(tǒng)一性與靈活性相結(jié)合的原則
    五、有效性原則
    六、正規(guī)化原則
    第四節(jié) 培訓(xùn)管理的手段
    一、組織手段
    二、行政手段
    三、經(jīng)濟(jì)手段
    四、政策手段
    五、教育手段
    六、信息手段
    第五節(jié) 培訓(xùn)管理中的目標(biāo)管理
    一、培訓(xùn)目標(biāo)管理的作用
    二、培訓(xùn)目標(biāo)的制定
    三、培訓(xùn)目標(biāo)管理的形式
    四、培訓(xùn)目標(biāo)的檢查與評價(jià)
   第四章 培訓(xùn)者
    第一節(jié)培訓(xùn)者的職責(zé)和素質(zhì)要求
    一、培訓(xùn)管理者的職責(zé)
    二、培訓(xùn)管理者的素質(zhì)要求
    三、培訓(xùn)教師與普通院校教師的異同
    四、培訓(xùn)隊(duì)伍的建設(shè)
    第二節(jié) 管理者就是培訓(xùn)者
    一、經(jīng)營管理者在培訓(xùn)中的責(zé)任
    二、督導(dǎo)管理者在培訓(xùn)中的責(zé)任
    第三節(jié) 培訓(xùn)者對培訓(xùn)資源的利用
    一、培訓(xùn)資源的分類
    二 對培訓(xùn)資源的利用
   第五章 受訓(xùn)者
    第一節(jié) 職工的學(xué)習(xí)心理特點(diǎn)
    一、職工個(gè)性心理發(fā)展的特點(diǎn)
    二、職工的學(xué)習(xí)心理特點(diǎn)
    第二節(jié) 職工的學(xué)習(xí)需要 動(dòng)機(jī)與行為
    一、學(xué)習(xí)需要
    二、學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)
    三、學(xué)習(xí)行為與目標(biāo)
    第三節(jié) 職工的學(xué)習(xí)能力及差異
    一、職工的學(xué)習(xí)能力
    二、職工個(gè)體的學(xué)習(xí)能力差異
    第四節(jié) 影響受訓(xùn)者學(xué)習(xí)的因素
   第六章 培訓(xùn)計(jì)劃
    第一節(jié) 培訓(xùn)需求
    一、個(gè)人的培訓(xùn)需求
    二、團(tuán)體的培訓(xùn)需求
    三、確定培訓(xùn)需求的方法
    第二節(jié) 培訓(xùn)計(jì)劃
    一、制定培訓(xùn)計(jì)劃的原則
    二、制定培訓(xùn)計(jì)劃的程序
    三、培訓(xùn)計(jì)劃的基本要素
    四、培訓(xùn)計(jì)劃舉例
    第三節(jié) 培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)
    一、培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)的依據(jù)
    二、培訓(xùn)預(yù)算
   第七章 培訓(xùn)實(shí)施
    第一節(jié) 教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱
    一 教學(xué)計(jì)劃及其編寫原則
    二、教學(xué)大綱及其編寫原則
    三、教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱舉例
    四、教育內(nèi)容與學(xué)時(shí)分配
    第二節(jié) 培訓(xùn)教材
    一、培訓(xùn)教材編寫的原則
    二、培訓(xùn)教材編審的組織和程序
    三、培訓(xùn)教材與普通院校教材的區(qū)別
    第三節(jié) 教學(xué)過程
    一、教學(xué)過程的定義
    二、教學(xué)過程的組成部分
    三、教學(xué)過程的五個(gè)階段
    四 教學(xué)原則
   第八章 培訓(xùn)評估
    第一節(jié) 培訓(xùn)評估的意義和原則
    一、培訓(xùn)評估的意義
    二、培訓(xùn)評估的原則
    第二節(jié) 評估過程和評估指標(biāo)體系
    一 評估過程
    二、評估指標(biāo)體系
    第三節(jié) 職工學(xué)習(xí)評估
    一、職工學(xué)習(xí)評估的目的 重點(diǎn)
    二、職工學(xué)習(xí)評估的方法
    三、職工學(xué)習(xí)評估的原則
    第四節(jié) 職工培訓(xùn)教學(xué)評估
    一、教學(xué)評估的分類
    二、教學(xué)評估的對象
    三、教學(xué)評估的方法
    第五節(jié) 職工培訓(xùn)管理評估
    一、職工培訓(xùn)管理評估的方式
    二、培訓(xùn)管理系統(tǒng)的基本性能評估
   第九章 培訓(xùn)類型
    第一節(jié) 培訓(xùn)性質(zhì)的分類
    一、崗前培訓(xùn)
    二、在崗培訓(xùn)
    三、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)
    四、晉級培訓(xùn)
    第二節(jié) 培訓(xùn)對象的分類
    一、旅游行政管理部門人員的培訓(xùn)
    二、旅游企業(yè)人員的培訓(xùn)
    第三節(jié) 培訓(xùn)內(nèi)容的分類
    一、知識(shí)培訓(xùn)
    二、能力培訓(xùn)
    三、態(tài)度培訓(xùn)
    第四節(jié) 培訓(xùn)人數(shù)的分類·
    一、個(gè)別培訓(xùn)
    二、集體培訓(xùn)
    三、全員培訓(xùn)
    四、成建制培訓(xùn)
    第五節(jié) 培訓(xùn)地點(diǎn)的分類
    一、企業(yè)內(nèi)培訓(xùn)
    二、企業(yè)外培訓(xùn)
    第六節(jié) 培訓(xùn)時(shí)間的分類
    一、長期培訓(xùn)、短期培訓(xùn)和速成培訓(xùn)
    二、全脫產(chǎn)培訓(xùn) 半脫產(chǎn)培訓(xùn)和業(yè)余學(xué)習(xí)
    第七節(jié) 海外旅游教育培訓(xùn)形式介紹
    一、香港酒店業(yè)的人才培訓(xùn)
    二、英國旅館業(yè)的在職培訓(xùn)
    三、瑞士的旅游教育
    四、瑞士洛桑旅館學(xué)校
    五、培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才的德國巴伐利亞賓館職業(yè)（?？疲W(xué)校
    六、日本對導(dǎo)游人員的管理
   第十章 培訓(xùn)方法
    第一節(jié) 培訓(xùn)方法的分類
    一、實(shí)踐性培訓(xùn)方法
    二、理論性培訓(xùn)方法
    第二節(jié) 培訓(xùn)工作常見的錯(cuò)誤
    一、忽視受訓(xùn)者的培訓(xùn)需求
    二、培訓(xùn)技巧運(yùn)用不當(dāng)
    三、教育進(jìn)度不當(dāng)
    四、準(zhǔn)備不充分
    五、忽視實(shí)踐的作用
    第三節(jié) 國外現(xiàn)代培訓(xùn)方法介紹
    一、日本的企業(yè)內(nèi)培訓(xùn)方法
    二、德國的雙軌制職業(yè)教育
    三、美國企業(yè)管理人員的培訓(xùn)方法
    四、編隊(duì)的培訓(xùn)方法
    五、模塊式技能培訓(xùn)
    六、課程設(shè)計(jì)法
    七、單元制培訓(xùn)法
    八、成套教材培訓(xùn)法
    九 培訓(xùn)開發(fā)的指導(dǎo)規(guī)范
   第十一章 培訓(xùn)技巧
    第一節(jié) 講授的技巧
    一、準(zhǔn)備
    二、開場白
    三、講授
    四、講授中的注意事項(xiàng)
    第二節(jié) 提問的技巧
    一、提問的目的
    二、提問的方式
    三、提問的要點(diǎn)
    第三節(jié) 運(yùn)用視聽教具的技巧
    一、視聽教具的作用
    二、如何使用視聽教具
    第四節(jié) 溝通技巧
    一、溝通的程序與障礙
    二、語言的溝通
    三、非語言的溝通
   第十二章 培訓(xùn)質(zhì)量控制
    第一節(jié) 培訓(xùn)質(zhì)量控制的特點(diǎn)、意義
    一、培訓(xùn)質(zhì)量控制的特點(diǎn)
    二、培訓(xùn)質(zhì)量控制的意義
    第二節(jié) 培訓(xùn)質(zhì)量控制體系
    一、計(jì)劃控制
    二、組織控制
    三、目標(biāo)控制
    四、教學(xué)控制
    五、考核發(fā)證控制
    第三節(jié) 有效培訓(xùn)檢照表
   第十三章 崗 位 培 訓(xùn)
    第一節(jié) 崗位培訓(xùn)的概念、特點(diǎn)和意義
    一、崗位培訓(xùn)的概念
    二、崗位培訓(xùn)的特點(diǎn)
    三、崗位培訓(xùn)的意義
    第二節(jié) 崗位培訓(xùn)的目的、任務(wù)和基本內(nèi)容
    一、崗位培訓(xùn)的目的
    二、崗位培訓(xùn)的任務(wù)
    三、崗位培訓(xùn)的基本內(nèi)容
    第三節(jié) 崗位序列和崗位規(guī)范
    一、劃分崗位和制定崗位序列
    二、制定崗位規(guī)范的程序和基本原則
    三、制定崗位規(guī)范的依據(jù)和規(guī)范的內(nèi)容
    四、崗位規(guī)范舉例
    第四節(jié) 旅游崗位培訓(xùn)的實(shí)施
    一、問題和困難
    二、崗位培訓(xùn)的實(shí)施
   第十四章 技術(shù)等級培訓(xùn)考核
    第一節(jié) 考核的種類
    一、錄用考核
    二、轉(zhuǎn)正定級考核
    三、上崗轉(zhuǎn)崗考核
    四、本等級考核
    五、升級考核
    六、技師、高級技師任職資格的考評
    第二節(jié) 考核的內(nèi)容、程序和方法
    一、考核的內(nèi)容
    二、考核的程序
    三、考核的方法
    四、考核的準(zhǔn)備工作
    五、培訓(xùn)形式和內(nèi)容
    第三節(jié) 培訓(xùn)考核的原則和組織管理
    一、培訓(xùn)考核的原則
    二、培訓(xùn)考核的組織和管理
    三、培訓(xùn)考核中的幾個(gè)問題
   第十五章 思想政治教育
    第一節(jié) 思想政治教育的重要性
    一、思想政治教育是旅游事業(yè)的生命線
    二、思想政治教育是全面提高勞動(dòng)者素質(zhì)的重要手段
    第二節(jié) 思想政治教育的內(nèi)容
    一、基本路線教育
    二、職業(yè)道德教育
    三、職業(yè)美感教育
    第三節(jié) 思想政治教育的形式
    一、開設(shè)專門的課程
    二、參觀、軍訓(xùn)
    三、灌輸與引導(dǎo)相結(jié)合
    四、思想政治教育與業(yè)務(wù)技能訓(xùn)練相結(jié)合
   后記