目錄
   出版說明
   一、選牛
    1.我國(guó)引入牛主要有哪些品種？
    它們各有何特點(diǎn)？
    2.我國(guó)黃牛主要有哪些品種？各
    有何特點(diǎn)？
    3.我國(guó)水牛主要有哪些品種？各
    有何特點(diǎn)？
    4.牦牛與水牛 黃牛有何不同？
    5.怎樣挑選奶牛？
    6.怎樣挑選肉牛？
    7.怎樣挑選役牛？
    8.怎樣挑選后備牛？
    9.怎樣根據(jù)牙齒磨損判斷牛齡？
    10.“角輪”和牛齡有關(guān)嗎？
    11.牛的體尺測(cè)量包括哪些內(nèi)容？
    怎樣測(cè)量？
    12.怎樣根據(jù)體尺確定牛的體重？
   二、牛舍
    1.如何選擇奶牛場(chǎng)場(chǎng)址？
    2.牛場(chǎng)應(yīng)該怎樣合理布局？
    3.什么叫散放牛舍？什么叫拴養(yǎng)牛舍？
    4.怎樣修建貯糞池和場(chǎng)內(nèi)排水系統(tǒng)？
   三、繁殖
    1.什么叫性成熟和體成熟？牛在什么階段開始配種
    較合適？
    2.什么叫發(fā)情周期？母牛發(fā)情時(shí)有何表現(xiàn)？
    3.什么叫隱性發(fā)情和假發(fā)情？
    4.怎樣判斷母牛妊娠與否？
    5.母牛發(fā)情后在什么時(shí)候輸精合適？
    6.牛的妊娠期有多長(zhǎng)？怎樣推算母牛的產(chǎn)犢期？
    7.怎樣防止母牛流產(chǎn)？
    8.母牛分娩前后要作哪些準(zhǔn)備工作？
    9.母牛產(chǎn)后多久出現(xiàn)發(fā)情？產(chǎn)后何時(shí)配種較好？
    10.雌雄同胎的公母犢有沒有生殖力？
    11.什么叫同期發(fā)情？在養(yǎng)牛生產(chǎn)中有何意義？
    12.人工授精要掌握哪些技術(shù)關(guān)鍵？
    13.什么叫總受胎率 情期受胎率、繁殖率？
    如何計(jì)算？
    14.如何提高母牛繁殖率？
    15.什么叫母牛產(chǎn)后不孕？發(fā)生原因及應(yīng)采取
    哪些措施？
   四、營(yíng)養(yǎng)
    1.牛的消化系統(tǒng)和消化有何特點(diǎn)？
    2.牛一天要飲多少水？水的質(zhì)量有何要求？
    3.牛一天要吃多少飼料？
    4.飼料化學(xué)分析主要測(cè)試飼料中哪些養(yǎng)分？
    5.什么叫喂時(shí)基礎(chǔ)？什么叫干物質(zhì)基礎(chǔ)？怎樣換算？
    6.什么叫卡？什么叫焦耳？它們相互如何換算？
    7.什么叫飼料的總能、消化能 代謝能和凈能？
    8.能根據(jù)飼料的化學(xué)分析估計(jì)飼料的有效能值嗎？
    9.什么叫總可消化養(yǎng)分？
    10.什么叫奶牛能量單位？如何計(jì)算？
    11.牛為什么能采食大量飼草？飼草的質(zhì)量對(duì)瘤胃發(fā)酵
    有何影響？
    12.什么叫粗蛋白 真蛋白和非蛋白質(zhì)氮？
    13.牛為什么能利用尿素？給牛喂尿素時(shí)要注意哪些
    問題？
    14.什么叫瘤胃對(duì)飼料蛋白質(zhì)的“拉平作用”？有何
    實(shí)際意義？
    15.給牛補(bǔ)飼鈣磷元素時(shí)應(yīng)注意哪些問題？
    16.牛必須補(bǔ)喂食鹽嗎？
    17.牛在什么情況下容易發(fā)生缺鎂癥？
    18.為什么要注意硫氮比？
    19.養(yǎng)牛業(yè)中通?？紤]需補(bǔ)飼的微量元素有哪些？怎樣
    確定補(bǔ)飼量？
    20.怎樣給牛補(bǔ)飼礦物元素？
    21.什么叫飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？有何實(shí)際意義？
    22.怎樣給牛配臺(tái)日糧？
   五、飼草和飼料
    1.有天然草地還需要人工種植牧草嗎？
    2.適宜喂牛的豆科牧草有哪些？如何栽培？
    3.牛常用的牧草飼料是哪些？栽培技術(shù)要點(diǎn)是什么？
    4.何為青干草？制作青干草要注意哪些問題？
    5.什么叫青貯和青貯飼料？青貯有何優(yōu)點(diǎn)？
    6.為什么說玉米是“青貯作物之王”？
    7.什么叫“凋萎青貯”？
    8.常用的青貯添加劑有哪些？起什么作用？
    9.如何鑒別青貯飼料的質(zhì)量？
    10.如何取用青貯飼料？
    11.玉米青貯時(shí)加尿素有什么好處？
    12.粗飼料喂牛粉碎得越細(xì)越好嗎？
    13.秸稈氨化有何好處？怎樣進(jìn)行秸稈氨化處理？
    14.怎樣利用油餅類飼料？
    15.如何利用酒糟喂牛？
    16.什么叫飼料添加劑？牛常用的飼料添加劑有哪些？
   六、飼養(yǎng)
    1.為什么要讓初生犢牛盡早吃初乳？
    2.母牛產(chǎn)犢后無奶怎么辦？怎樣配制人工初乳？
    3.怎樣制作發(fā)酵初乳？飼喂發(fā)酵初乳應(yīng)注意哪些
    問題？
    4.奶牛犢采取哪種哺乳方式為宜？怎樣訓(xùn)練犢牛在
    容器中吃奶？
    5.如何防止?fàn)倥Ｐ纬伞疤蝰薄保?br />     6.為什么要讓犢牛及早開食？怎樣配制開食料？
    7.如何進(jìn)行乳用犢牛的早期斷奶？
    8.青年奶牛在飼養(yǎng)方面要注意什么問題？
    9.什么叫泌乳期和泌乳曲線？
    10.奶牛的一個(gè)泌乳期可劃分哪幾個(gè)階段？如何根據(jù)
    不同的泌乳階段進(jìn)行飼養(yǎng)？
    11.何為“引導(dǎo)”飼養(yǎng)法？它有什么優(yōu)點(diǎn)？
    12.為什么說干乳期對(duì)奶牛是必不可少的？
    13.干乳方法有幾種？干乳期多長(zhǎng)為宜？
    14.如何飼養(yǎng)干乳期牛？
    15.飼養(yǎng)高產(chǎn)奶牛應(yīng)注意哪些問題？
    16.何謂高檔牛肉？生產(chǎn)高檔牛肉有些什么要求？
    17.肉用小公牛需要去勢(shì)嗎？
    18.怎樣判斷幼牛肥育是否完成？
    19.老齡牛怎樣育肥？
    20.提高肉牛育肥效果有哪些新技術(shù)措施？
    21.耕牛飼養(yǎng)特點(diǎn)是什么？
    22.夏秋農(nóng)忙季節(jié)如何飼養(yǎng)耕牛？
    23.怎樣才能使耕牛安全越冬度春？
   七、管理
    1.怎樣管理犢牛？
    2.怎樣管理奶牛？
    3.怎樣管理青年牛？
    4.怎樣管理種公牛？
    5.擠奶要注意哪些問題？
    6.奶牛一天擠幾次奶為好？
    7.怎樣合理使役懷孕母牛？
    8.怎樣制定養(yǎng)牛場(chǎng)生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程？各種操作
    規(guī)程的主要內(nèi)容是什么？
    9.怎樣制定牛場(chǎng)的工作日程？
    10.奶牛場(chǎng)各目管理工作要點(diǎn)是什么？
    11.怎樣制定牛群配種產(chǎn)犢計(jì)劃？
    12.怎樣編制牛群周轉(zhuǎn)計(jì)劃？
    13.怎樣編制飼料計(jì)劃？
    14.怎樣編制產(chǎn)奶計(jì)劃？
    15.怎樣編制產(chǎn)肉計(jì)劃？
    16.什么叫家畜單位？怎樣計(jì)算和應(yīng)用？
   八、產(chǎn)品
    1.牛奶主要由哪些化學(xué)成分組成？不同品種的牛
    乳成分有何不同？
    2.牛奶的度數(shù)如何測(cè)定？
    3.怎樣檢驗(yàn)牛奶的新鮮度？
    4.如何減少牛奶污染？
    5.牛奶擠出后應(yīng)進(jìn)行哪些處理？
    6.進(jìn)行乳品加工的原料奶有哪些質(zhì)量要求？
    7.怎樣加工消毒奶？
    8.怎樣加工酸牛奶？
    9.肉牛屠宰有何要求？
    10.什么叫屠宰率、凈肉軍？它們分別如何計(jì)算？
    11.什么叫胴體、胴體產(chǎn)肉率？如何對(duì)胴體進(jìn)行測(cè)量？
    12.評(píng)定牛肉的品質(zhì)主要包括哪些指標(biāo)？
    13.優(yōu)質(zhì)肉牛的優(yōu)質(zhì)切塊包括哪些？比例如何？
   九、保健與疾病防治
    1.怎樣預(yù)防牛食入異物引起的創(chuàng)傷？
    2.怎樣防治牛甘薯黑斑病中毒？
    3.怎樣防治牛青杠葉中毒？
    4.怎樣防治霉飼料中毒？
    5.怎樣防治有機(jī)磷中毒？
    6.牛常見體內(nèi)寄生蟲病有哪些？如何防治？
    7.常見體外寄生蟲病有哪些？怎樣防治？
    8.牛需要防疫注射嗎？
    9.怎樣防治脹氣??？
    10.怎樣防治腐蹄??？
    11.怎樣防治乳房炎？
    12.怎樣防治胎衣不下？
    13.怎樣防治不孕癥？
    14.怎樣防治異嗜癖？
   附錄
    一 中國(guó)黑白花奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
    二 肉牛、種牛的營(yíng)養(yǎng)需要
    三 主要牛飼料的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
   主要參考文獻(xiàn)