目錄
   出版說(shuō)明
   第一章 蓬勃發(fā)展中的肉羊業(yè)
    一、養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)
    （一）由單純的毛用轉(zhuǎn)向肉用方向發(fā)展
    （二）由粗放經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)向集約化生產(chǎn)
    （三）山羊業(yè)的發(fā)展越來(lái)越受到重視
    二、羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    三、國(guó)外肉羊業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)和方向
    （一）培育專門(mén)化肉羊品種（系）
    （二）建立和健全良種繁育及雜交利用體系
    （三）發(fā)展肥羔生產(chǎn)
    （四）農(nóng)牧結(jié)合
    （五）研究和實(shí)施集約化 工廠化肉羊生產(chǎn)工藝
    四、英國(guó)的肉羊業(yè)
    五、新西蘭的肉羊業(yè)
    六、澳大利亞的肉羊業(yè)
    七 美國(guó)的肉羊業(yè)
    八、中國(guó)肉羊業(yè)的現(xiàn)狀
    （一）羊肉在肉食品中的比重
    （二）肉羊生產(chǎn)水平
    （三）中國(guó)發(fā)展肉羊生產(chǎn)的主要措施
   第二章 肉羊的生物學(xué)和生產(chǎn)力特點(diǎn)
    一、體型外貌
    二、早熟性
    三、繁殖力
    四、產(chǎn)肉力與產(chǎn)毛力
   第三章 適于我國(guó)現(xiàn)階段肉羊業(yè)發(fā)展的綿山羊品種
    一、無(wú)角陶賽特羊
    二、夏洛來(lái)羊
    三、薩福克羊
    四、邊區(qū)萊斯特羊
    五、羅姆尼－馬爾士羊
    六、德國(guó)美利奴羊
    七、考力代羊
    八、林肯羊
    九、特克塞爾羊
    十、阿勒泰肉用細(xì)毛羊
    十一、小尾寒羊
    十二、阿勒泰羊
    十三、烏珠穆沁羊
    十四、大尾寒羊
    十五、歐拉羊
    十六、蘭州大尾羊
    十七、多浪羊
    十八、洼地綿羊
    十九、同羊
    一十、廣靈大尾羌
    一十一、波爾山羊
    二十二、南江黃羊
    一十三、馬頭山羊
    二十四、雷州山羊
    二十五、貴州白山羊
    二十六、板角山羊
    二十七、隆林山羊
    二十八、昭通山羊
    二十九、陜南白山羊
    三十、成都麻羊
    三十一、魯山“牛腿”山羊
    三十二、承德無(wú)角山羊
   第四章 肉羊的飼養(yǎng)和管理
    一、肉羊?qū)︼暡蒿暳系睦锰攸c(diǎn)
    （一）消化系統(tǒng)的解剖學(xué)特點(diǎn)
    （二）瘤胃的消化特點(diǎn)
    （三）對(duì)飼草飼料利用的特點(diǎn)
    二、肉羊的營(yíng)養(yǎng)需要
    （一）主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其營(yíng)養(yǎng)生理作用
    （二）肉羊?qū)I(yíng)養(yǎng)的需要
    三、天然草場(chǎng)及其利用
    （一）草場(chǎng)規(guī)劃
    （二）放牧場(chǎng)的利用方式
    （三）割草地的利用
    四、肉羊的飼草飼料
    （一）干粗飼料
    （二）青綠飼料
    （三）青貯飼料
    （四）能量飼料
    （五）多汁飼料
    （六）蛋白質(zhì)飼料
    （七）礦物質(zhì)補(bǔ)充料
    （八）維生素補(bǔ)充料
    （九）添加劑
    五、飼草飼料加工技術(shù)
    （一）干草調(diào)制和貯存
    （二）飼料青貯
    （三）秸稈氨化
    （四）秸稈微生物貯存
    六、肉羊的日糧配合及配合飼料
    （一）日糧配合
    （二）配合飼料
    七、肉羊的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)
    （一）種公羊的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)
    （二）繁殖母羊的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)
    （三）哺乳羔羊的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)
    （四）育成羊的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)
    八、肉羊的生產(chǎn)管理技術(shù)
    （一）剪毛
    （二）抓絨
    （三）斷尾
    （四）編號(hào)
    九、塑料暖棚飼養(yǎng)肉羊技術(shù)要點(diǎn)
   第五章 肉羊繁育技術(shù)
    一、羊的生殖器官與生理機(jī)能
    （一）公羊的生殖器官與生理機(jī)能
    （二）母羊的生殖器官與生理機(jī)能
    二、羊的繁殖規(guī)律
    （一）性成熟與適宜的初配年齡
    （二）發(fā)情季節(jié)
    （三）發(fā)情周期、排卵和性行為
    （四）受精和妊娠
    （五）分娩和泌乳
    三、羊的配種方法及比較
    （一）配種時(shí)期的選擇
    （二）配種方法
    四、肉羊繁殖技術(shù)
    （一）發(fā)情鑒定
    （二）人工授精
    （三）同期發(fā)情
    （四）超數(shù)排卵和胚胎移植（MOET）技術(shù)
    （五）冷凍精液及其應(yīng)用
    五、提高肉羊繁殖力的主要方法
    （一）表示肉羊繁殖力的方法
    （二）選擇多胎羊的后代留作種用
    （三）提高種公羊和繁殖母羊的營(yíng)養(yǎng)水平
    （四）調(diào)整畜群結(jié)構(gòu)，增加適齡繁殖母羊比例
    （五）應(yīng)用免疫法提高繁殖率
    六、肉羊的選種選配
    （一）肉羊的選種
    （二）肉羊的選配
    七、肉羊的繁育方法
    （一）純種繁育
    （二）雜交繁育
   第六章 肉羊的育肥方法和技術(shù)
    一、育肥前的準(zhǔn)備工作
    二、實(shí)行早期斷奶
    三、利用促生長(zhǎng)劑提高育肥效果
    四、育肥期飼養(yǎng)管理技術(shù)
    五、及時(shí)出欄，提高經(jīng)濟(jì)效益
    六 國(guó)內(nèi)肉羊生產(chǎn)實(shí)例
    （一）“羊肉生產(chǎn)系列化技術(shù)”試驗(yàn)研究成果
    （二）當(dāng)年羔羊育肥的實(shí)踐探討
    （三）貴州白山羊放牧補(bǔ)飼育肥研究
    （四）多胎肉羊雜種育肥效果試驗(yàn)
   第七章 產(chǎn)肉力測(cè)定
    一、肉羊的屠宰
    二、胴體分級(jí)
    三、胴體切塊
    四、肉羊產(chǎn)肉力的測(cè)定
    （一）胴體重
    （二）凈肉重
    （三）屠宰率
    （四）凈肉率
    （五）骨肉比
    （六）眼肌面積
    （七）GR值
    五、羊肉的品質(zhì)評(píng)定
    （一）肉色
    （二）大理石紋
    （三）羊肉酸堿度（pH）的測(cè)定
    （四）羊肉失水率測(cè)定
    （五）羊肉系水率測(cè)定
    （六）熟肉率
    （七）羊肉的嫩度
    （八）膻味
   第八章 肉羊的棚舍及設(shè)備
    一、肉羊舍的設(shè)計(jì)與建造
    （一）羊舍地址的選擇
    （二）羊舍的類型
    （三）羊舍設(shè)計(jì)基本參數(shù)
    （四）羊舍建造的基本要求
    二、塑料暖棚的設(shè)計(jì)與建造
    （一）暖棚地址的選擇
    （二）暖棚類型
    （三）暖棚（半棚式）設(shè)計(jì)
    （四）暖棚建造材料的選擇和制作
    （五）暖棚的建造
    三、主要養(yǎng)羊設(shè)備
    （一）飼草架
    （二）料槽
    （三）分娩欄
    （四）分群欄
    （五）藥浴設(shè)備
   第九章 肉羊疾病防治
    一、肉羊的傳染病
    （一）炭疽
    （二）口蹄疫
    （三）破傷風(fēng)
    （四）羔羊大腸桿菌病
    （五）結(jié)核病
    （六）布魯氏菌病
    （七）綿羊快疫
    （八）羊腸毒血癥
    （九）羔羊痢疾
    （十）羊痘
    （十一）羊口瘡
    （十二）藍(lán)舌病
    二、肉羊寄生蟲(chóng)病
    （一）日本血吸蟲(chóng)病
    （二）肝片吸蟲(chóng)病
    （三）雙口吸蟲(chóng)?。ㄇ昂蟊P(pán)吸蟲(chóng)病）
    （四）莫尼茨絳蟲(chóng)病
    （五）腦多頭蚴病（腦包蟲(chóng)病）
    （六）捻轉(zhuǎn)血矛線蟲(chóng)病（胃蟲(chóng)病）
    （七）羊癢螨病
    （八）羊毛虱病
    三、肉羊的主要普通病
    （一）口炎
    （二）食道阻塞
    （三）前胃弛緩
    （四）瘤胃積食
    （五）急性瘤胃臌氣
    （六）瓣胃阻塞
    （七）創(chuàng)傷性網(wǎng)胃腹膜炎及心包炎
    （八）真胃阻塞
    （九）綿羊腸扭轉(zhuǎn)
    （十）胃腸炎
    （十一）小葉性肺炎及化膿性肺炎
    （十二）吸人性肺炎
    （十三）羔羊白肌病
    （十四）綿羊酮尿病
    （十五）綿羊脫毛癥
    （十六）尿結(jié)石
    （十七）佝僂病
    （十八）氫氰酸中毒
    （十九）有機(jī)磷中毒
    （二十）流產(chǎn)
    （二十一）難產(chǎn)
    （二十二）陰道脫
    （二十三）胎衣不下
    （二十四）子宮炎
    （二十五）乳房炎
   參考文獻(xiàn)