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	當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書生活時(shí)尚美食烹飪理論對(duì)蝦·海蟹·海螺

	



    
    

    
對(duì)蝦·海蟹·海螺

    

	
對(duì)蝦·海蟹·海螺
	
	

	

	

	
定　價(jià)：￥23.00

	

			
					

						作　者：
						瞿鴻彬，吳濟(jì)美編著
					

					

						出版社：
						四川科學(xué)技術(shù)出版社
					

					

						叢編項(xiàng)：
						家庭海鮮烹飪叢書
					

					

						標(biāo)　簽：
						海產(chǎn)品
					

				
	
	

    
	

                        
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						ISBN：
						9787536434523
						出版時(shí)間：
						1997-03-01	
                        包裝：
						膠版紙					
					
					
					
					
						開(kāi)本：
						19cm
						頁(yè)數(shù)：
						324頁(yè)
						字?jǐn)?shù)：
						 
					
					
				

        

   

    
    
    
	
	
	
	
內(nèi)容簡(jiǎn)介

	

	
　　隨著海洋養(yǎng)殖業(yè)的開(kāi)發(fā)和人們生活水平的提高，對(duì)蝦、海蟹、海螺等越來(lái)越成為家庭、飯店、賓館餐桌上的美味佳肴。本書集海蝦、海蟹、海螺等菜譜250余種（包括少數(shù)名菜），介紹了每一種海味菜肴制作的主料、調(diào)料和烹飪技術(shù)。同時(shí)，又根據(jù)我國(guó)中醫(yī)食療藥物知識(shí)和現(xiàn)代衛(wèi)生保健知識(shí)，對(duì)每一種海味菜肴所提供的保健食療功效，提出了適用的對(duì)象，以及應(yīng)注意的問(wèn)題。簡(jiǎn)述了每一種蝦、蟹、螺的名稱、特征、產(chǎn)地、主要營(yíng)養(yǎng)成分和保健、食療功效。這是一本融烹飪、營(yíng)養(yǎng)、保健為一體的科普性讀物，適用于家庭使用。
	
	
	
   
	
	
	
作者簡(jiǎn)介

	

	
暫缺《對(duì)蝦·海蟹·海螺》作者簡(jiǎn)介
	
	
	
	
	
	
圖書目錄

	

	
第一章 海蝦
 第一節(jié) 對(duì)蝦
   油燜大蝦
   *鮮對(duì)蝦
   烤大蝦
   鳳尾大蝦
   拌對(duì)大蝦
   姜汗對(duì)蝦片
   雙色對(duì)蝦
   焦熘對(duì)蝦
   鍋熳對(duì)蝦
   紅燒對(duì)蝦
   干燒對(duì)蝦
   兩吃對(duì)蝦
   釀蝦扇
   羅漢大蝦
   奶油烤對(duì)蝦
   熗對(duì)蝦片
   軟炸對(duì)蝦段
   橙香大蝦
   津門三味蝦
   菊花鳳尾蝦
   燒對(duì)蝦
   梅雪大蝦
   鹽水海蝦
   醉大蝦
   紙包大蝦
   清蒸大蝦
   干*大蝦
   番茄燜大蝦
   韭菜炒鮮蝦
   海蝦炒鮮豌豆
   砂仁煮對(duì)蝦
   宮保蝦仁
   麻辣蝦
 第二節(jié) 蝦仁
   鹽爆對(duì)蝦條
   軟熘對(duì)蝦片
   雪山蝦片
   三彩明蝦卷
   番茄熘蝦片
   軟熘蝦丁
   軟熘果仁蝦丁
   滑炒蝦片
   炸蝦球
   水晶明蝦球
   高麗蝦球
   云片蝦球
……
第二章 海蟹
第三章 海螺
	
	

	

    
       
    
	
	

   

   

   

    
   

   
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