本書分十日課程，講述了面條的制作過程，面條的基本知識(shí)，面條的種類。在我國有著特殊風(fēng)味面條的概況，如山東的福山拉面，濟(jì)南的氽子面、蓬萊小面、上海的陽春面、陜西的臊子面、山西的刀削面、蘭州的牛肉面、武漢的熱干面，四川的擔(dān)擔(dān)面、臺(tái)灣的度小月?lián)忻?、都有較詳細(xì)的介紹同時(shí)介紹了涼拌面、炒面、炸面、鹵面、氽面、湯面、煨面、燴面、蒸面等的制作方法。面條人人都喜愛吃，家家都會(huì)做，但并不是所有的面條都會(huì)做，該書較全面地介紹了各種面條的制作方法。本書通俗易懂，讀者一看即懂，一學(xué)就會(huì)，是廣大家庭制作面條的好參謀。本書不但適合廣大家庭主婦使用，也可作為餐廳、酒樓、飯館廚師的教科書，特別是初學(xué)的廚師，更適合使用。

暫缺《面條巧做十日通：入門高招》作者簡介