前言
家禽類
  1．鮮蟲草蒸雞
  2．五味鵝
  3．芋絲蒸雞什
  4．荷香籠仔乳鴿
  5．玫瑰豉皇雞
  6．咖喱鴨
  7．毛筍尖雞煲
  8．碧綠蒸釀鮮掌
  9．子姜雞
  10．蟲草浸鵪鶉
  11．核桃栗子煲雞腳
  12．三杯鴨煲
  13．鑊仔粉絲雞什
  
家畜類
  14．筍干蚊羊腩
  15．金鉤荸薺蒸豬肉
  16．南乳蓮藕排骨煲
  17．雙冬扣肉
  18．雙雪豬肺湯
  19，西汁味菜豬肚
  20．沙茶牛肉
  21．客家蒸豆豉肉
  22．日式豆腐蚊火腩
  23．涼瓜蠔豉排骨煲
  24．蠔油素肉腿
  25．蠔扒豆干卷
  26．金銀花肉煲
  27．鑊仔南瓜浸腰花
野味干貨類 
  28．秘制蛇煲
  29．干貝蒸釀冬菇
  30．花生蹄筋煲
  31．銀魚蒸藕絲
  32．涼瓜淡菜
  33．雞絲蟹肉翅
  34．淮杞燉兔
  35．蠔汁花菇皇
  36．海味百合扒絲瓜
  37．雙冬田雞
  38．柴魚花生煲蘿卜
水產(chǎn)類 
  39．御品海鮮煲
  40．鮑魚鳳翼
  41．白雪鮮茹
  42．蒜蓉蒸開邊蝦
  43．冬菇斑腩煲
  44．咖喱局蟹
  45．麒麟桂魚
  46．家鄉(xiāng)煎釀絲瓜煲
  47．蠔皇紅燒豆腐角
  48．豆瓣白鯽
  49．碧綠釀鵪鶉蛋
  50．白玉三鮮
  51．茄醬脆石斑
  52．砂鍋大白菜
  53．鹽水腿絲焯沙蟲
  54．翡翠白衣蟹柳
拼扒類
  55．潮式煎封冰鮮魚
  56．梅子蟹 
  57．黃花魚湯浸莧菜
  58．蝦醬海鮮豆腐
  59．砂鍋山斑魚
  60．鮮鮑冬菇