本書是中國文聯(lián)出版社暢銷書“閑說”系列（包括《閑說中國人》《閑說外國人》等）推出的一個新品種。由知名撰稿人古清生，洪燭撰寫。古清生曾著有《左燒烤右煨湯》等美食書，由作家出版社出版，頗有影響。洪燭撰稿的《中國人的吃》被日本青土社購買版權(quán)，在日本出版。本書是他們將中國的飲食文化與地域文化結(jié)合起來描述的一部新風(fēng)格的美食書，點(diǎn)評了北京，南京，杭州，揚(yáng)州，蘇州，廣東，山西，湖北，湖南，河南，云南，東北等各地的飲食文化特征，既有知識性又有趣味性。

　　古清生，客家人，祖籍江西遂川，出生于湖北大冶，現(xiàn)居北京專業(yè)寫作。出有《追殺索羅斯》、《比路還長的日子》、《漂泊北京》、《漂泊者的晚宴》、《左烤右煨湯》、《男人的蛻變》、《黃河彎黃河長》等著述。洪燭，金陵人氏，武漢大學(xué)畢業(yè)，現(xiàn)居北京。出有長篇小說《兩棲人》，散文集《北京的前世今生》、《北京的金粉遺事》、《北京的夢影星塵》《眉批大師》、《與智者同行》、《拆散的筆記本》《鐵錘鍛打的玫瑰》等十幾種。其中《中國美味禮贊》在日本出版。