本書內(nèi)容節(jié)選：
綠色食品 green food 未受污染、安全、營養(yǎng)豐富的食品。也稱無公害食品、天然食品、無污染食品。綠色食品要求其產(chǎn)品生產(chǎn)有良好的生態(tài)環(huán)境，其原料作物生長過程及水、肥、土條件必須符合無公害控制標準，而且產(chǎn)品生產(chǎn)加工、包裝貯運過程應(yīng)符合國家食品衛(wèi)生法。命名需經(jīng)國家有關(guān)專門機構(gòu)審定認證。
冰毒 amphetamin chloride 冰毒是甲基苯丙胺的鹽酸鹽，又稱去氧麻黃素或甲基安非他明，是一類擬交感胺藥。具有典型的精神興奮作用。因其外貌呈澄明結(jié)晶似冰而俗稱冰毒。有苦味，易溶于水，一般作為注射用，可產(chǎn)生十分強烈的欣快作用。屬苯丙胺類藥物，全球范圍內(nèi)廣泛使用的毒品。吸毒者開始采用小劑量注射，然后則逐漸增加劑量。以捕捉和感受一種短暫即逝的強烈"快感"或"興奮"(作用相)。過后，則是嚴重抑郁，疲勞和激怒的痛苦感受(反作用相)，這種痛苦與再次體驗"快感"的強烈欲望相交織，形成"作用－反作用"循環(huán)，導致強迫性重復(fù)用藥行為，吸毒者也常常反映出周期性精神病狀態(tài)，導致暴力行為，在反作用相也有因嚴重抑郁而自殺者。長期濫用也可以引起各類感染合并癥，包括肝炎、細菌性心內(nèi)膜炎、敗血病和艾滋病等。過量時也會產(chǎn)生高血壓危象，從而導致腦血管意外。此外還可發(fā)生壞死性脈管炎，肝實質(zhì)損壞，腦細胞損傷和運動障礙等。近年來國內(nèi)繼阿片類毒品嚴重流行以來，冰毒濫用現(xiàn)象也在不斷蔓延擴大。我國在1964年由衛(wèi)生部頒發(fā)了"管理毒藥、限制性劇藥暫行規(guī)定"，將苯丙胺類列入管理范圍，以后又將其列入一類精神藥物進行管制。
過氧乙酸 peracetic　acid；peroxyacetic　acid
CH3COOOH又稱過醋酸，過乙酸。無色透明液體，有弱酸性和強烈的刺激性醋酸氣味。熱至110℃強烈爆炸。熔點0.1℃。沸點110℃。密度1.226g／cm3(15℃)。n15 D 1. 3994。閃點40.5℃(40％乙酸溶液)。能與水、醇、醚混溶。具有強的氧化性。對皮膚有較強的腐蝕作用。由醋酸在硫酸存在下，與過氧化氫反應(yīng)制得。亦可由乙醛直接氧化制得。用作紡織品、紙張、油脂、石蠟和淀粉的漂白劑，醫(yī)藥中的殺菌劑,在有機合成中用作氧化劑和環(huán)氧化劑。也用于飲用水和食品的消毒。
巴塞爾公約Basel Convention on Control of Transboundary Movements of Hazardous Wastes and Their Disposal 為了加強世界各國在控制危險廢物和其他廢物的越境轉(zhuǎn)移和處置方面的合作，防止危險廢物的非法運輸，1989年3月20～22日在瑞士巴塞爾召開了《控制危險廢物越境轉(zhuǎn)移及其處置的巴塞爾公約》外交會議，簽署了巴塞爾公約。公約規(guī)定各國有權(quán)禁止危險廢物及其他廢物的進口，只有在得到進口國和過境國主管部門同意后，才能允許危險廢物越境轉(zhuǎn)移，并必須預(yù)先將擬轉(zhuǎn)移的廢物的詳細資料通知進口國和過境國的主管部門，以對這種轉(zhuǎn)移的環(huán)境風險進行評價。
生物危害 biohazard biodeterioration 又稱生物敗壞，生物劣化。各種材料和工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品受生物尤其是微生物的作用而變質(zhì)、破壞的現(xiàn)象。例如霉變、腐朽、腐爛、生物腐蝕和變質(zhì)等。生物劣化主要由霉腐微生物產(chǎn)生分解相應(yīng)成分的酶或產(chǎn)生有害的代謝產(chǎn)物所引起。劣化的材料多樣，如竹、木、棉、麻等纖維材料，革、毛、絲等蛋白質(zhì)材料，以及涂料、橡膠、礦物油或其他多種工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品等。防止生物劣化的方法很多，如控制材料的溫度、濕度、氧、養(yǎng)料等微生物賴以生長繁殖的外界環(huán)境條件；采用有效的化學抑制劑、殺菌劑或物理殺菌劑；在工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、包裝、儲運和銷售過程中盡量保持環(huán)境衛(wèi)生，并嚴防雜菌污染等。
化學激光(器) chemical　laser 發(fā)光物種的粒子數(shù)布居反轉(zhuǎn)系由化學反應(yīng)誘發(fā)而產(chǎn)生的一類連續(xù)波或脈沖式激光器。典型的例子有氟化氫激光器和氟化氘激光器，它們在紅外區(qū)可發(fā)射多條譜線。由化學能直接轉(zhuǎn)換成激光能。在軍事及工業(yè)方面已得到應(yīng)用。
化學污染 chemical　pollution 由于化學物質(zhì)（化學品）進入環(huán)境后造成的環(huán)境污染。即因化學污染物引起的環(huán)境污染。這些化學物質(zhì)有有機物和無機物，它們大多是由人類活動或人工制造的產(chǎn)品，也有二次污染物。
化學武器 chemical weapon；CW 以毒劑的毒害作用殺傷有生力量的各種武器、器材的總稱。包括裝備各軍種、兵種的裝有毒劑的化學炮彈、航空炸彈、火箭彈、導彈、槍榴彈、地雷、布毒車、毒煙罐、航空布灑器和氣溶膠發(fā)生器，以及裝有毒劑前體的二元化學彈藥?？伸`活機動地實施遠距離、大縱深和大規(guī)模的化學襲擊。使用時，毒劑被分散成蒸氣、液滴、氣溶膠或粉末狀態(tài)，造成空氣、地面、水源、軍事技術(shù)裝備、器材和物資等染毒，以殺傷、疲憊敵方有生力量，遲滯敵方軍事行動。是一種大規(guī)模殺傷性武器。按毒劑分散方法可分為：（1）爆炸分散型，通常由彈體、毒劑、炸藥、爆管和引信組成，借助炸藥爆炸的力量，把毒劑分散成氣霧狀和液滴狀；（2）熱分散型，通常以煙火型、火藥的化學反應(yīng)產(chǎn)生的熱源或高速熱氣流、將毒劑蒸發(fā)或升華，形成氣溶膠；（3）布灑型，通常由毒劑容器和火藥或壓縮空氣壓源裝置等組成。與常規(guī)武器相比，它的特點是：殺傷途徑多，可經(jīng)口、鼻、皮膚中毒；持續(xù)時間長，可延續(xù)幾分鐘、幾小時，甚至幾天、幾十天；殺傷范圍廣，染毒空氣可隨風擴散，滲入無防護設(shè)施的工事、艙室，滯留于溝壕和低洼處。同核武器相比，化學武器造價低，來源方便。比如以1km2面積內(nèi)殺傷人畜計算，常規(guī)武器需2000美元，核武器需800美元，化學武器僅需600美元；但惡劣氣候條件和不同地形地物都會影響或限制某些化學武器的使用。中國是化學武器的受害國，歷來反對使用化學武器，中國于1929年8月7日宣布批準了《日內(nèi)瓦議定書》（1925年），并于1953年7月13日重申承認該議定書。1993年1月13日中國在《禁止化學武器公約》上簽了字。
化工 chemical industry; chemical engineering；chemical technology 化學工業(yè)、化學工程學、化學工藝學、化工單元操作等名詞的簡稱。通常指化學工業(yè)或化學工程學。