第一章 營養(yǎng)與軍人健康
第一節(jié) 現(xiàn)代戰(zhàn)爭與軍人營養(yǎng)
第二節(jié) 基本的營養(yǎng)需要
第三節(jié) 軍人膳食營養(yǎng)狀況評估與營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 合理膳食與軍人健康
第五節(jié) 軍隊營養(yǎng)教育
第二章 特殊軍事環(huán)境條件下營養(yǎng)保障
第一節(jié) 特殊軍事環(huán)境概述
第二節(jié) 高原缺氧條件下營養(yǎng)保障
第三節(jié) 寒冷條件下部隊的營養(yǎng)保障
第四節(jié) 高溫作業(yè)環(huán)境營養(yǎng)保障
第五節(jié) 沙漠環(huán)境作戰(zhàn)、訓(xùn)練的特殊營養(yǎng)保障
第三章 特殊作業(yè)條件下營養(yǎng)保障
第一節(jié) 特殊軍事作業(yè)概述
第二節(jié) 特殊軍事作業(yè)環(huán)境有害因素對人體的影響及營養(yǎng)保障措施
第三節(jié) 特殊軍事毒物釋放環(huán)境作業(yè)人員營養(yǎng)保障
第四節(jié) 低照度作業(yè)人中營養(yǎng)保障
第五節(jié) 電子對抗部隊的營養(yǎng)保障
第四章 航空、航天及航海營養(yǎng)保障
第一節(jié) 航空營養(yǎng)保障
第二節(jié) 航天營養(yǎng)與航天食品
第三節(jié) 航海與潛水人員營養(yǎng)保障
第五章 高技術(shù)戰(zhàn)爭條件下的營養(yǎng)保障
第一節(jié) 高技術(shù)戰(zhàn)爭概述
第二節(jié) 營養(yǎng)與腦功能、體能
第三節(jié) 應(yīng)激對機(jī)體的影響及膳食營養(yǎng)保障
第四節(jié) 睡眠剝奪對軍人健康的影響及營養(yǎng)保障
第五節(jié) 饑餓、不全饑餓對機(jī)體的影響及其應(yīng)變恢復(fù)措施
第六節(jié) 超強(qiáng)體力負(fù)荷的營養(yǎng)保障
第六章 軍用食品與野戰(zhàn)供膳
第一節(jié) 軍用食品的分類和設(shè)計規(guī)范
第二節(jié) 軍用食品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 平、戰(zhàn)戰(zhàn)時軍用膳食食譜的編制
第四節(jié) 野戰(zhàn)供膳基本要求
第五節(jié) 野戰(zhàn)供膳體系與裝備
第六節(jié) ”核、化、生“特殊作戰(zhàn)環(huán)境野戰(zhàn)供膳
第七章 戰(zhàn)、創(chuàng)傷營養(yǎng)治療與營養(yǎng)支持
第一節(jié) 概述
……
第八章 軍人營養(yǎng)與疾病
第九章 高新技術(shù)在軍隊營養(yǎng)研究中的應(yīng)用
第十章 現(xiàn)代高技術(shù)戰(zhàn)爭與食品安全
附錄一 我軍頒布的主要營養(yǎng)與食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
附錄二 軍隊食品衛(wèi)生要求和食物中毒及控制
附錄三 食物中毒診標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則
附錄四 膳食營養(yǎng)素參攝入量（DRIs)
附錄五 中英文詞匯及縮略語對照
附錄六 軍事營養(yǎng)學(xué)相關(guān)網(wǎng)址