本書分為基礎(chǔ)篇、十二生肖篇、人物篇、八仙篇、動物龍鳳篇、飛禽魚蝦篇、分步制作篇等。全書既向讀者展示了各類制作大氣精美的作品，又較為詳細地介紹了該作品的用料、應(yīng)用范圍、制作技術(shù)要點。同時在分步制作篇中用彩色圖片詳細地展示了部分作品的關(guān)鍵制作步驟，并用文字進行了詳細說明。本書可作為各類烹飪學校、烹飪補習班的教學用書，同時也可作為食雕愛好者提高鑒賞水平和雕刻技藝的自學教材。

　　19歲入廚，癡迷烹飪技藝中的食品雕刻，于是便開始自制刀具，拜書為師，照葫蘆畫瓢，走了太多彎路，也得到不少的啟發(fā)。在年復一年的不斷探索中，嘗到了其中的艱辛，更享受到了其中的樂趣與滿足，常常為一件自認為成功的作品而自我感動，付出的艱辛與汗水終于開始有了回報。在深圳一家賓館炒菜時，我經(jīng)常雕一些作品配到熱菜中，有幸被人相中，聘我為專職食雕師。從此開始了我的專職雕刻職業(yè)。2003年是我人生的一個轉(zhuǎn)折點。這年我回到了天府之國——四川成都，于2003年3月6日正式成立了四川首家食雕工作室——肖強食雕創(chuàng)作室。工作室開業(yè)后前景看好，一路順風，結(jié)識了許多廚界朋友，并得到了四川省烹飪協(xié)會的大力扶持。我謹記“藝無止境，沒有最好，只有更好”，更堅信凡事只要用心來做就能成功。