目錄
   第一章 牛的品種簡介
    一、乳用牛品種——中國黑白花奶牛
    二、肉用牛品種
    （一）夏洛萊牛
    （二）海福特牛
    （三）皮埃蒙特牛
    三、兼用牛品種
    （一）西門塔爾牛
    （二）三河牛
    （三）中國草原紅牛
    （四）短角牛
    四、中國黃牛
    （一）秦川牛
    （二）魯西牛
    （三）南陽牛
    （四）晉南牛
    （五）延邊牛
    （六）蒙古牛
    五、水牛
    （一）摩拉水牛
    （二）中國水牛
    六、牛毛牛
    （一）西藏高山牦牛
    （二）天祝牦牛
   第二章 牛的體型外貌鑒別及牛的年齡鑒別
    一、牛的體表各部位名稱
    二、牛的外貌鑒別方法
    （一）肉眼鑒別
    （二）測量鑒別
    三、牛的年齡鑒別方法
    （一）由牙齒鑒別年齡的方法
    （二）由角輪鑒別年齡的方法
   第三章 牛的選育方法
    一、國內目前常用的選種方法
    （一）根據(jù)系譜選擇
    （二）根據(jù)本身表現(xiàn)選擇——成績驗測
    二、世界選擇牛所用的先進方法
    （一）總性能指數(shù)選擇法
    （二）品種等級平均指數(shù)法
    （三）最佳線性無偏預測法（BLUP）
    三、牛的選配
    （一）選配的概念和意義
    （二）牛的選配和繁育的方法
    四、體重估測和個體編號
    （一）體重估測
    （二）個體編號
   第四章 牛的繁殖
    一、母牛的發(fā)情
    （一）初情期（性成熟期）
    （二）發(fā)情鑒定
    （三）母牛發(fā)情持續(xù)期和發(fā)情周期
    二、配種
    （一）適宜的配種時機
    （二）牛的人工輸精方法
    三、妊娠與分娩
    （一）妊娠期和預產期的推算
    （二）妊娠征狀與妊娠診斷
    （三）分娩與助產
    四、提高母牛繁殖力的重要措施
    （一）0強母牛的飼養(yǎng)管理
    （二）提高公牛精液質量
    （三）對不發(fā)情的母牛應及時治療
    （四）適時輸精
    （五）熟練掌握輸精技術
    （六）積極治療由疾病引起的不孕
    （七）開展早期妊娠檢查
    （八）應用激光提高母牛受胎率
    五、牛繁殖上的新技術
    （一）同期發(fā)情
    （二）超數(shù)排卵
    （三）胚胎移植
    （四）胚胎的冷凍保存
    （五）胚胎分割
    （六）體外受精
    （七）胚胎的性別鑒別
   第五章 牛的飼料及其加工調制
    一、飼料的分類
    （一）粗飼料
    （二）青飼料
    （三）青貯飼料
    （四）能量飼料
    （五）蛋白質飼料
    （六）礦物質飼料
    （七）添加劑飼料
    二、飼料的加工調制
    （一）切短、切碎和粉碎
    （二）蒸煮和浸泡
    （三）曬干和貯藏
    （四）青貯
    （五）氨化
    （六）微貯
   第六章 牛的消化生理和營養(yǎng)需要
    一、牛的消化生理
    （一）牛胃組成
    （二）牛的消化生理現(xiàn)象
    二、牛的營養(yǎng)需要
    （一）能量的需要
    （二）蛋白質的需要
    （三）礦物質的需要
    （四）維生素的需要
    三、牛的飼養(yǎng)標準和日糧配合
    （一）飼養(yǎng)標準
    （二）日糧配合
   第七章 牛的飼養(yǎng)管理
    一、種公牛的飼養(yǎng)管理
    （一）種公牛的飼養(yǎng)技術
    （二）種公牛的管理要點
    二、幼牛的飼養(yǎng)管理和肥育
    （一）乳用犢牛的飼養(yǎng)
    （二）乳用犢牛的管理和防病
    （三）肉用犢牛的飼養(yǎng)和肥育
    （四）育成牛的飼養(yǎng)管理和肥育
    三、乳用母牛的飼養(yǎng)管理
    （一）泌乳牛的飼養(yǎng)管理
    （二）干乳母牛的飼養(yǎng)管理
    （三）提高乳牛產奶量的新措施
    四、肉牛的飼養(yǎng)管理
    （一）肉用繁殖母牛的飼養(yǎng)管理
    （二）肉用種公牛的飼養(yǎng)管理
    （三）肉牛的催肥方法
    （四）提高肉牛出欄率的措施
   第八章 牛場設計和環(huán)境管理
    一、牛場場址的選擇與布局
    （一）牛場場址的選擇
    （二）牛場的布局
    二、牛舍建筑
    （一）奶牛舍
    （二）肉牛舍
    三、牛場配套設施
    （一）運動場
    （二）涼棚
    （三）擠奶臺
    四、牛場的環(huán)境管理
   第九章 牛場的經(jīng)營管理
    一、牛場生產責任制
    二、建立健全規(guī)章制度
    三、養(yǎng)牛生產計劃
    （一）配種產犢計劃
    （二）牛群周轉計劃
    （三）奶牛產奶計劃
    （四）飼料計劃
    四、電腦技術在牛場經(jīng)營管理中的應用
    （一）飼養(yǎng)管理系統(tǒng)
    （二）生產管理系統(tǒng)
    （三）經(jīng)營計劃系統(tǒng)
    （四）奶牛場計劃系統(tǒng)
   第十章 牛乳的初步處理
    一、牛乳的凈化
    二、牛乳的冷卻
    三、牛乳的貯存與運輸
    （一）牛乳的貯存
    （二）牛乳的運輸
    四、消毒牛乳的加工過程
   第十一章 牛的疾病防治
    一、牛場的一般衛(wèi)生管理與防疫
    （一）牛體保健與環(huán)境衛(wèi)生
    （二）平時預防傳染病的措施
    （三）發(fā)生疫情時的緊急防治措施
    （四）寄生蟲病的防治措施
    （五）代謝病監(jiān)控新技術
    二、牛的常規(guī)診療技術
    （一）接近和保定牛的方法
    （二）臨床檢查的基本方法
    （三）病史調查
    （四）一般檢查
    （五）常規(guī)系統(tǒng)檢查
    （六）用藥方法
    三、常見牛病
    （一）前胃弛緩
    （二）瘤胃積食
    （三）瘤胃臌氣
    （四）瓣胃阻塞
    （五）創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎
    （六）瘤胃酸中毒
    （七）胃腸炎
    （八）感冒
    （九）中暑
    （十）酮病
    （十一）有機磷中毒
    （十二）牛腐蹄病
    （十三）胎衣不下
    （十四）陰道脫出
    （十五）乳房炎
    （十六）結核病
    （十七）布氏桿菌病
    （十八）牛巴氏桿菌病
    （十九）牛肺疫
    （二十）放線菌病
    （二十一）牛流行熱
    （二十二）冬痢
    （二十三）犢牛大腸桿菌病
    （二十四）傳染性鼻氣管炎
    （二十五）牛病毒性腹瀉
    （二十六）?？谔阋?br />     （二十七）炭疽
    （二十八）牛泰勒焦蟲病
    （二十九）牛皮蠅蛆病
    （三十）牛無漿體病
   附表
   參考文獻