一、嬰幼兒的飲食特點(diǎn)
（一）嬰幼兒的生長發(fā)育
1.體格發(fā)育
2.腦的發(fā)育
3.消化系統(tǒng)發(fā)育
（二）嬰幼兒的營養(yǎng)需要
1.熱能
2.蛋白質(zhì)
3.脂肪
4.糖類
5.無機(jī)鹽
6.維生素
7.水
（三）嬰幼兒的膳食指導(dǎo)
1.生理、心理特征及飲食需求的變化
2.食物的選擇
3.膳食的基本要求
（四）食品強(qiáng)化
1.食品強(qiáng)化的基本要求
2.幾類主要營養(yǎng)強(qiáng)化劑
二、0～1歲嬰兒的喂養(yǎng)與食譜
（一）母乳喂養(yǎng)
1.母乳的營養(yǎng)及免疫特點(diǎn)
2.喂養(yǎng)方法
（二）人工喂養(yǎng)
1.鮮乳喂養(yǎng)
2.乳制品喂養(yǎng)
3.豆代乳粉喂養(yǎng)
4.混合喂養(yǎng)
（三）斷乳
（四）嬰兒輔助食品
（五）早產(chǎn)兒的喂養(yǎng)
1.生理特點(diǎn)
2.營養(yǎng)需要的特點(diǎn)
3.喂養(yǎng)的方法
（六）喂養(yǎng)過程中的常見問題
1.溢奶和嘔吐
2.腸絞痛
3.腹瀉
4.便秘
5.體重不足
6.肥胖
7.食物過敏
8.嬰兒糞便的觀察
（七）4～6個(gè)月嬰兒食譜
（八）7～9個(gè)月嬰兒食譜
（九）10～12個(gè)月嬰兒食譜
三、1～2歲幼兒食譜
四、2～3歲幼兒食譜
五、3～6歲幼兒食譜
六、嬰幼兒病癥食療