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	當(dāng)前位置： 首頁出版圖書生活時尚美食中華菜系廣東靚湯：秋冬篇（修訂版）

	



    
    

    
廣東靚湯：秋冬篇（修訂版）

    

	
廣東靚湯：秋冬篇（修訂版）
	
	

	

	

	
定　價：￥15.00

	

			
					

						作　者：
						莊漢城、黎麗甜 編著
					

					

						出版社：
						廣東科技出版社
					

					

						叢編項：
						
					

					

						標(biāo)　簽：
						煲湯
					

				
	
	

    
	
	

	

			
					

						ISBN：
						9787535943088
						出版時間：
						2007-05-01	
                        包裝：
						平裝					
					
					
					
					
						開本：
						32
						頁數(shù)：
						216
						字?jǐn)?shù)：
						 
					
					
				

        

   

    
    
    
	
	
	
	
內(nèi)容簡介

	

	
　　廣東靚湯遐邇聞名并且深受人們的喜愛，煲湯和飲湯已經(jīng)成為廣東人飲食文化的重要組成部分。廣東靚湯是由不同原料通過合理的搭配、科學(xué)的處理和精心烹調(diào)而成的；在春、夏、秋、冬四季之中，它既能滿足男、女、老、幼的營養(yǎng)、保健和美容之需，又能作為請客和自奉的最佳飲品?！稄V東靚湯（秋冬篇）（修訂版）》首先介紹了廣東靚湯的特點、烹調(diào)方法和常用的烹飪原料，并且選擇了不同季節(jié)的不同原料組合和運用不同烹調(diào)方法制作的各種湯例，借以幫助讀者領(lǐng)悟廣東靚湯的技術(shù)?！稄V東靚湯（秋冬篇）（修訂版）》可以作為各界人士研究廣東飲食文化和學(xué)習(xí)烹制廣東靚湯的藍本。
	
	
	
   
	
	
	
作者簡介

	

	
暫缺《廣東靚湯：秋冬篇（修訂版）》作者簡介
	
	
	
	
	
	
圖書目錄

	

	
一、廣東湯的特點
　1.湯的功效多樣，深得人心
　2.湯的用料廣泛，搭配合理
　3.湯的烹調(diào)講究，形式多樣
二、廣東湯的烹調(diào)方法
　（一）熬
?。ǘ╈?br />?。ㄈ?br />?。ㄋ模?br />?。ㄎ澹Z
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?。ㄆ撸┵?br />?。ò耍┣?br />三、秋季靚湯
?。ㄒ唬?br />?。ǘ╈?br />?。ㄈ?br />?。ㄋ模Z
　（五）滾
?。┵?br />　（七）清
四、冬季靚湯
?。ㄒ唬?br />　（二）煲
?。ㄈ?br />?。ㄋ模Z
?。ㄎ澹L
?。┵?br />?。ㄆ撸┣?br />附錄
	
	

	

    
       
    
	
	

   

   

   

    
   

   
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