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當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時(shí)尚健康飲食營養(yǎng)/食療健康從原生態(tài)開始

健康從原生態(tài)開始

健康從原生態(tài)開始

定 價(jià):¥28.00

作 者: 范志紅
出版社: 江蘇美術(shù)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 食療

ISBN: 9787534424892 出版時(shí)間: 2008-10-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 230 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  中國人幾千年來就吃自然的食物、天生的食物,現(xiàn)代社會(huì)改變了這一切,也徹底改變了我們的健康。與其用人工的方法欺騙我們的大腦和腸胃,不如吃天然的食物,接受它們的自然口味和樸實(shí)口感。為什么家里的草莓兩天就爛掉,商店里的草莓夾心餅干能放12個(gè)月?新鮮天然食品的色香味等美好屬性,是難以長時(shí)間保存的,為了食品能夠長期保存,難免會(huì)加入香精、色素等添加劑來維持它的吸引力。從理論來說,食物當(dāng)中不可能沒有毒物,但同時(shí),人體對于食物的各種有害成分是有處理能力的。很多營養(yǎng)素在解毒過程中會(huì)幫助我們,錯(cuò)誤的飲食會(huì)降低身體的解毒能力。沒有一無是處的食品,只有錯(cuò)誤的飲食方式。很多所謂的垃圾食品,都是能夠高效率提供能量的食品。自古以來,百姓以五谷飽腹,貴族以肉為美,但貴族們并未因此長壽。凡是長壽的古人,往往都是對飲食有所節(jié)制的人,罕有大塊吃肉大碗喝酒的人。狼瘦羊肥的案例告訴我們:運(yùn)動(dòng)才是第一位的問題。女人要成為食肉美人!適當(dāng)食肉不僅有益女性健康,而且有益嬌美容顏。要想避免攝入大量食品添加劑,最好的方法就是自己購買新鮮天然的食品原料,花費(fèi)一些時(shí)間,按傳統(tǒng)的方式。親自動(dòng)手制作健康的家庭食品。

作者簡介

  范志紅,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學(xué)博士,中國食品科技協(xié)會(huì)營養(yǎng)支持委員會(huì)理事。健康教育協(xié)會(huì)理事。中國烹飪協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)委員會(huì)專家委員。中國營養(yǎng)膳食推廣工程專家顧問團(tuán)顧問?!≡诮】到逃校吨炯t致力于培養(yǎng)消費(fèi)者的科學(xué)理性態(tài)度,力圖以一種親切而體貼的方式,將健康行為與高品質(zhì)生活有機(jī)地結(jié)合起來。她以自己的行動(dòng)證明,健康的生活方式可以帶來更健康的膚色、更苗條的身材和更有活力的身體,生命質(zhì)量其實(shí)握在每個(gè)人自己的手中。

圖書目錄

前言 從原生態(tài)開始
第一章 看穿你的食物
1.“食全食美”是謬論,食物也有好壞分
2.好食物+好搭配:好營養(yǎng)
3.好食物叛變成壞食物
第二章 抵制美色和美味的誘惑
1.食物本質(zhì)大起底
2.你的眼睛會(huì)不會(huì)騙你?
3.你的舌頭會(huì)不會(huì)騙你?
4.你的牙齒會(huì)不會(huì)騙你?
第三章 給食物上安全保險(xiǎn):從原生態(tài)開始
1.聞之色變的危險(xiǎn)食物就在你身邊1
2.我能做到的安全對策1:只買原生態(tài)的1
3.我能做到的安全對策2:提高你的解毒功力
4.安全關(guān)鍵:解毒飲食方式
第四章 食物相克真的那么可怕?
1.你是不是加入了“集體恐慌”?
2.科學(xué)揭秘“雙食記”:用實(shí)踐來檢驗(yàn)真理
第五章 牛奶:是補(bǔ)品還是毒藥?
1.牛奶里面的是是非非
2.從古代傳說和中醫(yī)典籍看牛奶
3.你真的了解牛奶嗎?
4.為牛奶的八大謠言辟謠
5.好東西是否越多越好?
6.順從各人體質(zhì),更新“吃奶”觀念
第六章 “垃圾食品”如何回歸原生態(tài)
1.你所不知道的“垃圾食品”真面目
2.“垃圾食品”:遠(yuǎn)離還是親近?
3.“垃圾食品”,變“廢”為寶
第七章 吃肉還是吃糧?
1.新理論:吃肉會(huì)更健康、更苗條?
2.吃肉的貴族生活:你能享受么?
3.吃肉也能瘦,這不是天方夜譚1
4.生態(tài)平衡,以肉為主行嗎?
5.“食肉”美人計(jì)
第八章 不回家吃飯?危險(xiǎn)?。?
1.在外吃飯?jiān)蕉?,肥胖危險(xiǎn)越大?
2.餐館中的油脂災(zāi)難
3.洋食品中的潛藏隱患
4.向左走,向右走:中餐館的烹調(diào)怎么辦?
5.做一個(gè)營養(yǎng)兼得的美食家
第九章 與食品添加劑和平共處
1.為防腐劑正名
2.解密食品添加劑的危害
3.你是不是最該遠(yuǎn)離食品添加劑的人?
4.滿城都是添加劑,如今你該怎么辦?
第十章 只有錯(cuò)買,沒有錯(cuò)賣:超市實(shí)戰(zhàn)“原生態(tài)”
1.超市實(shí)戰(zhàn):燕麥片的選擇法則
2.超市實(shí)戰(zhàn):酸奶學(xué)問大!
3.超市實(shí)戰(zhàn):如何選擇水果和蔬菜?
4.超市實(shí)戰(zhàn):如何選擇食用油?
5.超市實(shí)戰(zhàn):如何選擇蛋類?
6.超市實(shí)戰(zhàn):如何選擇肉類?
7.超市實(shí)戰(zhàn):如何選擇速凍食品?
8.超市實(shí)戰(zhàn):如何選擇面包和面食?
9.煉就慧眼買美食
附錄一:范志紅“原生態(tài)”答讀者問
1.食物成分篇
2.烹調(diào)篇
3.購物篇
4.禁忌篇
5.減肥篇
6.慢性疾病篇
附錄二:范志紅奧運(yùn)飲食營養(yǎng)評點(diǎn)
1.營養(yǎng)標(biāo)注國際餐飲營養(yǎng)發(fā)展趨勢
2.飲食均衡每日餐不少于五大類食物
3.熱量控制汪著油的菜或煎炸菜熱量高
附錄三:上班族的時(shí)尚廚房

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