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第二屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽獲獎(jiǎng)作品集錦

第二屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽獲獎(jiǎng)作品集錦

定 價(jià):¥68.00

作 者: 高炳義 主編
出版社: 青島出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 烹飪理論/廚師手冊(cè)

ISBN: 9787543653191 出版時(shí)間: 2009-04-01 包裝: 平裝
開本: 12開 頁數(shù): 210 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  “第二屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽”由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)承辦,廣東嘉豪食品股價(jià)有限公司獨(dú)家冠名。本次大賽共產(chǎn)生特金獎(jiǎng)51項(xiàng),金獎(jiǎng)78項(xiàng),銀獎(jiǎng)53項(xiàng),優(yōu)秀獎(jiǎng)75項(xiàng),最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)1名,最佳營(yíng)養(yǎng)獎(jiǎng)1名,最佳設(shè)計(jì)獎(jiǎng)1名,最佳技藝獎(jiǎng)1名。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《第二屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽獲獎(jiǎng)作品集錦》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

菜品部分
 特金獎(jiǎng)作品
  腸花迎春(汪洋)
  秋收碩果(汪洋)
  千島杏香銀鱈魚(陳亞燕)
  金蟾獻(xiàn)寶(陳亞燕)
  松茸菇珍味大鮮貝(高?。?br />  辣味翠螺片(高?。?br />  鄱湖銀魚地衣盅(翁志松)
  井岡山煙筍賽熊掌(翁志松)
  金湯千絲配魚子蛋(楊紅軍)
  八寶葫蘆鴨(楊紅軍)
  群鳥覓食(紀(jì)寬宏)
  椰香群魚戲珠(紀(jì)寬宏)
  葡萄牛頭方(趙劍峰)
  太極果仁香(趙劍峰)
  百花釀竹笙(劉陶峰)
  百花伴明珠(劉陶峰)
  鄉(xiāng)村小院沸騰香(黃博)
  秋蟹映月(黃博)
  焦糖煎鵝肝(王勇偉)
  香茅澳帶串大蝦(王勇偉)
  高湯鰉魚骨(原世軍)
  蒜燒鰉魚(原世軍)
  葵花鮮魷(肖愛國(guó))
  群蝶蝦球(肖愛國(guó))
  秋肥燴銀絲(朱保)
  金絲蟹肉卷(朱保)
  玉竹龍筋(王殿文)
  翠汁猴首(王殿文)
  葫蘆海膽蒸澳帶(王斌)
  寶塔驢肉方(王斌)
  清湯竹蓀蓮藕雞(王永奎)
  太極雙味銀鱈魚(王永奎)
  天鵝猴頭(王清泉)
  釀扒龍筋(王清泉)
  烏龍?bào)刺遥▌⒂拢?br />  金頂肉(劉勇)
  ……
 ……
面點(diǎn)部分

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