第一部分 水果拼盤制作基本步驟
　一、整體構(gòu)思
　二、色彩搭配
　三、選料
　四、選擇器皿
　五、加工原料
　六、出品
　七、水果拼盤制作應(yīng)注意事項
第二部分 常用水果營養(yǎng)價值及造型
　一、西瓜
　二、蘋果
　三、哈密瓜
　四、香蕉
　五、獼猴桃
　六、芒果
　七、火龍果
　八、橙子
第三部分 水果拼盤造型實例
　愛情鳥
　愛上層樓
　波斯貓
　垂柳
　步步高升
　唇吻
　東方神鹿
　獨(dú)角戲
　獨(dú)舞
　對語
　奮斗
　紅色河堤
　果香四溢
　紅色之戀
　紅顏知己
　金色海岸
　金碧輝煌
　靜鄉(xiāng)思
　孔雀花
　浪漫滿屋
　兩小無猜
　樸實無華
　蜜蜂
　面具舞會
　鳥語花香
　期盼
　牽手
　企鵝
　三色塔
　青蛙王子
　莎白玫瑰
　雙魚
　雙子座
　圍城
　天長地久
　水晶之戀
　團(tuán)團(tuán)圓圓
　五彩繽紛
　萬眾一心
　纖纖玉指
　鄉(xiāng)村小徑
　香草天空
　心心相印
　心形扇面
　新春雨后
　新竹
　幸福時光
　尋情
　椰樹飄香
　擁抱
　欲語還休
　月光
　戰(zhàn)船
　真情告白
　祝福
　一“箭”鐘情
　第四部分
　位上果盤實例
　等候
　溫馨
　單飛
　寂寞時光
　心情
　遲來的愛
　浪漫之晚
　珍惜
　三角戀
　自由飛翔
　層
　甜心（1）
　甜心（2）
　似水年華