《傳統(tǒng)的北京農(nóng)村食譜》講了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)——背景與演化，作為主食的玉米食品，作為蛋白質(zhì)源的豆類(lèi)食品，小麥及各種雜糧的面食，作為糧食重要補(bǔ)充的薯類(lèi)作物，蔬菜及野菜食物，果類(lèi)食品，兩種作物為原料的京郊特色風(fēng)味食品，傳統(tǒng)農(nóng)家飲食習(xí)俗，北京農(nóng)村土話兒詞語(yǔ)匯集（與農(nóng)業(yè)和膳食有關(guān)的）。這是一本由北京農(nóng)學(xué)會(huì)支持出版的極富京味特色的著作。它把幾乎無(wú)人知曉的老北京鄉(xiāng)土飲食文化精彩地呈現(xiàn)在廣大讀者面前，值得慶幸和欣慰。

暫缺《傳統(tǒng)的北京農(nóng)村食譜》作者簡(jiǎn)介