推薦序
經(jīng)典人物
畢達哥拉斯(卓越的古希臘思想家與宗教領(lǐng)袖)
堅果餡包心菜卷/芥菜子炒包心菜/大麥面包
釋迦牟尼——佛陀(古印度宗教領(lǐng)袖，人類心靈導(dǎo)師)
凝乳拌飯/咖喱菠菜/芒果椰肉綠豆沙拉
耆那教圣者——大雄(最古老的素食宗教：印度耆那教的創(chuàng)立者)
綠豆米飯/香料四季豆
老子與道家(《道德經(jīng)》作者，中國道教所追認(rèn)的創(chuàng)立者)
水果干與堅果/道家蘿卜煲
柏拉圖(含蘇格拉底)(西方哲學(xué)傳統(tǒng)的開源者)
橄欖與無花果/豆泥/鷹嘴豆醬煨洋蔥
耶穌基督(古代艾賽尼派哲人，宗教領(lǐng)袖)
大麥與小扁豆/小麥、薄荷、洋香菜沙拉/艾賽尼面包
普魯塔克(古羅馬傳記文學(xué)家，《希臘羅馬名人傳》作者)
芝麻醬蘆筍/吐司盛煎豆奶干酪
達·芬奇(意大利文藝復(fù)興時期最偉大的天才)
炸無花果與豆子/杏仁奶燉豌豆/鷹嘴豆湯/杏仁布丁
雪萊(英國天才型的浪漫派詩人)
拿破侖豆子沙拉/面包粥/“麥布女王”田園沙拉
托爾斯泰(19世紀(jì)俄國最偉大的作家)
春光蔬菜湯/煽烤通心面/俄式甜菜湯
安妮·貝贊特(19世紀(jì)英國社會改革家及精神領(lǐng)袖)
空心菜沙拉三明治/綜合蔬菜咖喱
圣雄甘地(印度精神領(lǐng)袖，現(xiàn)代印度之父)
香辣印度面餅/古吉拉特胡蘿卜沙拉/優(yōu)酪核果泥燉菜
蕭伯納(愛爾蘭劇作家，1925年諾貝爾文學(xué)獎得主)
煽烤小包心菜/酸辣飯/咖喱扁豆/烤堅果米飯/坎伯蘭醬
開創(chuàng)先鋒
布朗森·奧爾科特(第一個素食公社的創(chuàng)建者，《小婦人》作者之父)
超凡土豆飯/土豆米飯湯/“果實之地”蘋果派/蘋果派/姜餅/無蛋蛋糕/無奶餅干
西爾維斯特·格雷厄姆(19世紀(jì)美國營養(yǎng)學(xué)家及食品改革者)
格雷厄姆面包/格雷厄姆松糕/格雷厄姆餅干
約翰·哈維·凱洛格(著名外科醫(yī)生，花生醬及凱洛格氏玉米片的發(fā)明者)
香燉普洛特斯/吐司盛蘆筍/早餐玉米片/新鮮花生醬
亨利·梭特(世人敬重的素食主義推廣者)
胡桃炸丸子/蘋果煎餅
埃絲米·溫-泰森(杰出的英國童星，宗教、哲學(xué)作家)
煽烤紅包心菜/奶油豆子湯
帕布帕德大師(黑天覺悟運動始祖，將素食風(fēng)潮帶入美國)
琵席瑪香餡秋葵/甘味燉菜
威廉·舒特萊夫與青柳秋池(將東方豆腐美食推上世界舞臺的夫婦)
家常豆腐漢堡/素雞沙拉/無蛋的雞蛋沙拉三明治/水果豆腐乳酪蛋糕
弗朗西斯·穆爾·拉佩(喚醒西方人與地球和平共處的暢銷作家)
甜辣蔬菜咖喱/豆腐蘋果堅果面包/香煎豆腐/辛香黑豆/辣醬飯/芝麻鮮橙蔬菜
當(dāng)代名人
保羅·麥卡特尼(全球流行樂壇搖滾巨星，披頭士歌手)
鮮綠豌豆湯/麥卡特尼太太包心菜沙拉
喬治·哈里森(披頭士吉他手)
黑馬小扁豆湯
迪克·格雷戈里(笑星、作家及生機餐飲先驅(qū))
綜合沙拉/堅果香蕉
戴維·瓦勒欽斯基(開創(chuàng)可讀年鑒文體的知名作家)
沙拉三明治/奇科炒蘑菇
丹尼斯·韋弗(西方第一位擁護素食主義的杰出舞臺劇及電視演員)
酪梨番茄三明治/什錦干果飯
“殺手”科瓦爾斯基(美國50—70年代，無人能敵的職業(yè)摔跤冠軍)
素食蔬菜甜菜湯/豌豆配德國酸菜/包心菜卷
艾薩克·巴什維新·辛格(波蘭猶太裔作家，1978年諾貝爾文學(xué)獎得主)
煽烤蘑菇面/洋蔥蕎麥片
馬爾科姆·馬格里奇(英國才華橫溢的散文及傳記作家)
鄉(xiāng)村面包/巧克力小脆餅
布麗吉德·布羅菲(英國著名小說家、傳記作家及評論家)
韭蔥土豆派/大豌豆湯
賴恩·貝里(本書作者)
炸豆腐辛香豌豆/糖醋豆腐球/菠菜土豆咖喱/味噌咖啡
附錄
附錄一 希特勒是素食者嗎？
附錄二 牛頓、愛因斯坦、愛迪生及史懷哲是素食者嗎？
致謝