前言
一、辣（甜）椒的起源與發(fā)展
（一）辣（甜）椒的起源
（二）辣（甜）椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
（三）辣（甜）椒的營養(yǎng)價值與保健功能
1．辣（甜）椒的營養(yǎng)價值
2．辣（甜）椒的保健功能
二、我國辣（甜）椒的栽培區(qū)域與栽培制度
三、辣（甜）椒的分類與良種介紹
四、辣（甜）椒育苗技術(shù)
五、地膜覆蓋生產(chǎn)
六、麥套生產(chǎn)
七、春季中小拱棚生產(chǎn)
八、塑料大棚生產(chǎn)
九、日光溫室生產(chǎn)
十、多季作區(qū)的秋種冬收與冬種春收生產(chǎn)
十一、高山辣（甜）椒栽培
十二、朝天椒生產(chǎn)
十三、植株在不同環(huán)境條件下的形態(tài)表現(xiàn)與看苗管理技術(shù)
十四、遭遇災害性天氣前后的防治策略
十五、病蟲草害識別及安全防治技術(shù)
附錄
參考文獻