第一章 談古論今話生姜
一、生姜的簡(jiǎn)介和傳說
初識(shí)生姜
姜的古老傳說
二、歷代有關(guān)生姜之說
古典文獻(xiàn)對(duì)姜的記載
古人對(duì)姜的論述
三、姜的分類
按姜的原色分類
按姜的生長(zhǎng)分類
按姜的品種分類
四、姜的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值
生姜的主要作用
姜的營(yíng)養(yǎng)成分表
第二章 日常生活用姜常識(shí)
一、姜的選購和保存方法
姜的選購方法
姜的保存方法
二、姜的使用禁忌
三、姜在烹調(diào)中的妙用
姜在烹調(diào)中的主要用途
如何巧妙使用姜入菜
四、姜在生活中的妙用
日常生活巧用姜
利用生姜美容
夏天適合吃生姜
五、姜在醫(yī)療中的妙用
第三章 姜的治病良方
一、內(nèi)科疾病
感冒
發(fā)熱
咳嗽
支氣管炎
哮喘
肺病
腹痛
胃痛
嘔吐
呃逆
腹瀉
頭痛
風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
水腫
臌脹
肝硬化腹水
傷食
二、外科疾病
癤
疔瘡
外癰
丹毒
惡瘡
肩周炎
蛇蟲咬傷
骨折及其他骨病
膽道蛔蟲病
跌打損傷
金瘡
腰痛
凍瘡
凍僵
三、婦產(chǎn)科疾病
痛經(jīng)
崩漏
月經(jīng)失調(diào)
閉經(jīng)
帶下
妊娠嘔吐
妊娠水腫
妊娠腹痛
產(chǎn)后缺乳
產(chǎn)后惡露不絕
產(chǎn)后血暈
產(chǎn)后痙證
產(chǎn)后腹痛
四、男科疾病
陽痿
疝氣
縮陰
夾陰傷寒
五、兒科疾病
小兒感冒
小兒腹瀉
小兒嘔吐
小兒咳嗽
小兒腹痛
小兒消化不良
小兒水腫
小兒疝氣
小兒遺尿
小兒膽道蛔蟲病
小兒哮喘
百日咳
小兒積滯
小兒泄瀉
六、五官科疾病
牙痛
口瘡
虛火喉痹
喉瘖
梅核氣
七、皮膚科疾病
蕁麻疹
白癬
癩風(fēng)眉落
牛皮癬
鵝掌風(fēng)
汗斑
腋臭
白癜風(fēng)
八、傳染性疾病
流行性感冒
霍亂
痢疾
瘧疾
黃疸
橫痃
第四章 姜的健康菜譜
雙冬板栗
涼拌青魚絲
魚香豇豆
麻婆豆腐
剁椒蒸豆干
豆角炒臘肉
湘味紅燒肉
苦瓜炒臘肉
泡山椒爆炒牛柳
萵筍臘肉
牙簽牛肉
筍香鴨脯
松仁鴿肉
香燜鴨肝
紅燒牛肉面
川味糯米飯
辣椒蟹
梅菜蒸魚尾
腿絲蒸鱸魚
豆瓣鯉魚
豆豉魚
四季豆炒竹筍
西紅柿茄片
西紅柿炒豬肝
瓜皮芹菜炒鱔片
油爆肝尖
蠔油蒸甲魚
枸杞蒸鯽魚
鯽魚燉花菜
蔥燒豬蹄
鯽魚蒸蛋
豆醬燒冬瓜
燒拌小辣椒
紅燒帶魚
燒虎皮豆腐
紅燒草魚尾
涼拌雞雜
涼拌蜆仔
蘿卜文蛤湯
荷葉煮白蘿卜
田七紅花煮鴿蛋
煮南瓜
多味茄子卷
陳皮燜鱔段
豉椒田雞
扁豆薏米燉雞腳
爆炒雞冠
扁豆燒魚