中國的食雕藝術(shù)歷史悠久，隨著時代的發(fā)展，其風(fēng)格獨(dú)特、技藝精湛的刀法，已經(jīng)成為中國餐飲中不可缺少的重要組成部分，越來越被食客們所接受和喜愛。《周毅食品雕刻》是作者在雕刻過程中不斷摸索、改進(jìn)，通過實(shí)際操作，積累經(jīng)驗(yàn)而成，書中從理論到繪畫，圖文并茂，從簡單的美術(shù)基礎(chǔ)知識到專業(yè)的雕刻技法，讓食雕從業(yè)人員更好、更快地掌握食雕技藝。

暫缺《周毅食品雕刻：面塑篇》作者簡介