第一章　概念界定
  第一節(jié)  食品
  第二節(jié)  食品安全
  第三節(jié)  食品安全法
第二章　法律理念，
  第一節(jié)  健康理念
  第二節(jié)  安全理念
  第三節(jié)  風(fēng)險(xiǎn)理念
第三章　基本原則
  第一節(jié)  預(yù)防原則
  第二節(jié)  風(fēng)險(xiǎn)決策程序正當(dāng)原則
  第三節(jié)  公眾參與原則
第四章　制度構(gòu)架
  第一節(jié)  食品安全主體
  第二節(jié)  食品安全違法行為
  第三節(jié)  食品安全權(quán)
  第四節(jié)  食品安全責(zé)任
第五章　安全監(jiān)管
　第一節(jié)  監(jiān)管體制
　第二節(jié)  監(jiān)管類(lèi)型
　第三節(jié)  監(jiān)管內(nèi)容
第六章　專家治理
  第一節(jié)  專家治理的合理性
  第二節(jié)  對(duì)專家治理的“風(fēng)險(xiǎn)”認(rèn)知
  第三節(jié)  重構(gòu)專家治理模式
第七章  食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估制度
  第一節(jié)  食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度
  第二節(jié)  食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度
第八章  食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度
  第一節(jié)  食品安全標(biāo)準(zhǔn)概述
  第二節(jié)  食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定實(shí)施
第九章  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)制度
  第一節(jié)  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)制度概述
  第二節(jié)  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可制度
  第三節(jié)  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)基本制度
  第四節(jié)  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專門(mén)制度
第十章  食品檢驗(yàn)制度　
  第一節(jié)  食品檢驗(yàn)制度概述
  第二節(jié)  食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
  第三節(jié)  食品安全檢驗(yàn)機(jī)制
第十一章  食品進(jìn)出口安全制度
  第一節(jié)  食品進(jìn)口安全制度
  第二節(jié)  食品出口法律制度
第十二章　食品安全事故處置制度
  第一節(jié)  食品安全事故概述
  第二節(jié)  食品安全事故應(yīng)急預(yù)案
  第三節(jié)  食品安全事故處置
典型事案選評(píng)(2011)
  事案一：雙匯集團(tuán)“瘦肉精”事件及其評(píng)析(2011)
  事案二：味千拉面“骨湯門(mén)”事件及其評(píng)析(2011)
參考書(shū)目(2008--2011)