單元一  飯店與歷史
  1.1  飯店的產(chǎn)生與發(fā)展
  1.2  我國飯店業(yè)發(fā)展簡史
  1.3  我國飯店業(yè)的發(fā)展趨勢
單元二  飯店與品牌
  2.1  北美著名飯店品牌
  2.2  歐洲著名飯店品牌
  2.3  亞洲著名飯店品牌
  2.4  中國著名飯店品牌
單元三  飯店與名人
  3.1  大飯店時期代表人物——愷撒?里茲(CesarRitz)
  3.2  商業(yè)飯店時期代表人物——埃爾斯沃思?斯塔特勒(Ellsworth Statler)
  3.3  新型飯店時期代表人物——康拉德?希爾頓(Konrad Hilton)
  3.4  我國第一家飯店集團公司上海錦江飯店集團創(chuàng)始人——董竹君
單元四   飯店與環(huán)境
  4.1  飯店建筑
  4.2  飯店裝飾
  4.3  飯店不同區(qū)域的布置
單元五  飯店與禮儀
  5.1  民族特色禮儀
  5.2  國際通用禮儀
單元六  飯店與服務
  6.1  個性化服務
  6.2  一站式服務
  6.3  金鑰匙服務
  6.4  管家服務
單元七  飯店與管理
  7.1  飯店的科學管理
  7.2  飯店的人本管理
  7.3  飯店的跨文化管理
單元八  飯店與營銷
  8.1  整合營銷
  8.2  文化營銷
  8.3  網(wǎng)絡營銷
單元九  飯店與創(chuàng)新
  9.1  服務創(chuàng)新
  9.2  產(chǎn)品創(chuàng)新
  9.3  經(jīng)營創(chuàng)新
  9.4  管理創(chuàng)新
單元十  飯店與科技
  10.1  飯店的信息化
  10.2  飯店的現(xiàn)代化
參考文獻