第一章 緒論
第一節(jié) 商品和商品學學科性質
第二節(jié) 商品學的研究內容和方法
第三節(jié) 商品學的研究任務
第四節(jié) 商品學與其他學科的關系
第五節(jié) 商品學的發(fā)展概況
本章小結
核心概念
訓練題
綜合案例分析
第二章 商品質量
第一節(jié) 質量和商品質量的概念
第二節(jié) 商品質量的影響因素
第三節(jié) 商品質量管理
本章小結
核心概念
實訓設計
訓練題
綜合案例分析
第三章 商品分類
第一節(jié) 商品分類的原則和方法
第二節(jié) 商品分類的標志
第三節(jié) 商品分類體系
第四節(jié) 商品目錄與商品編碼
本章小結
核心概念
實訓設計
訓練題
綜合案例分析
第四章 商品品種
第一節(jié) 商品品種概述
第二節(jié) 商品品種的名稱
第三節(jié) 商品品種的發(fā)展規(guī)律
第四節(jié) 商品品種的結構及其優(yōu)化
本章小結
核心概念
實訓設計
訓練題
綜合案例分析
第五章 商品標準
第一節(jié) 標準、標準化和商品標準的概念
第二節(jié) 商品標準的分類及分級
第三節(jié) 商品標準的基本內容和代號
第四節(jié) 商品標準的制定、修訂和實施
本章小結
核心概念
實訓設計
訓練題
綜合案例分析
第六章 商品檢驗
第一節(jié) 商品檢驗及其程序
第二節(jié) 商品質量檢驗的方法
本章小結
核心概念
實訓設計
訓練題
綜合案例分析
第七章 商品質量監(jiān)督和認證
第一節(jié) 商品質量監(jiān)督
第二節(jié) 商品質量認證
本章小結
核心概念
實訓設計
訓練題
綜合案例分析
第八章 商品包裝
第一節(jié) 商品包裝及其分類
第二節(jié) 商品包裝材料
第三節(jié) 商品包裝裝潢設計
第四節(jié) 商品包裝標志
第五節(jié) 商品包裝技法
本章小結
核心概念
實訓設計
訓練題
綜合案例分析
第九章 商品儲存與運輸
第一節(jié) 商品儲存
第二節(jié) 商品運輸
本章小結
核心概念
實訓設計
訓練題
綜合案例分析
第十章 商品養(yǎng)護
第一節(jié) 商品的質量變化
第二節(jié) 影響商品質量變化的因素及調控
第三節(jié) 商品養(yǎng)護技術
本章小結
核心概念
實訓設計
訓練題
綜合案例分析
參考文獻