《孩子營(yíng)養(yǎng)午餐100例（實(shí)用版）》中每例營(yíng)養(yǎng)食譜在帶量食譜簡(jiǎn)介、食譜營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、加工制作要點(diǎn)等7個(gè)方面作了全面系統(tǒng)介紹，以至每一例食譜都相當(dāng)科學(xué)實(shí)用、通俗易懂。并且，還編著了《孩子營(yíng)養(yǎng)午餐100例》（實(shí)用版），從而使不能城鎮(zhèn)或農(nóng)村、東部或西部、家長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)條件與否，都將各自需求選購(gòu)的相應(yīng)版本的“100例”，在校在家學(xué)習(xí)實(shí)踐真正科學(xué)意義上的孩子營(yíng)養(yǎng)午餐。

　　胡承康，1955年2月生，浙江平湖人。35年來的廚房料理與孩子健康傾注，25年來的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐實(shí)踐探索與理論研究，先后撰寫了“中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)午餐發(fā)展模式探討”、“少年兒童營(yíng)養(yǎng)甚關(guān)疾病多樣化與防控對(duì)策探討”等50多篇論文，分別發(fā)表在《人類學(xué)學(xué)報(bào)》、《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)》等13種全國(guó)性學(xué)術(shù)刊物，“少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育‘長(zhǎng)期趨勢(shì)’與營(yíng)養(yǎng)改善對(duì)策研究”等9個(gè)課題先后獲省、地、市科技進(jìn)步一、二、三等獎(jiǎng)。1999年以來先后編著出版了《中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)指南》、《孩子的午餐營(yíng)養(yǎng)》等營(yíng)養(yǎng)書籍5冊(cè)。2001年迄今，在孜孜不倦專注研究中，成功研發(fā)了目前最為高科技術(shù)、超強(qiáng)功能、傻瓜操作的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配膳軟件。另外，還在《新華通訊社》、《參考消息》、《中國(guó)食品報(bào)》等20多種報(bào)刊撰寫有關(guān)旨在推進(jìn)我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工作政策引領(lǐng)的科普文章60多篇。