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	當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食烹飪理論精雕糖藝盤(pán)飾與看盤(pán)

	



    
    

    
精雕糖藝盤(pán)飾與看盤(pán)

    

	
精雕糖藝盤(pán)飾與看盤(pán)
	
	

	

	

	
定　價(jià)：￥32.00

	

			
					

						作　者：
						馬建國(guó) 著
					

					

						出版社：
						福建科技出版社
					

					

						叢編項(xiàng)：
						
					

					

						標(biāo)　簽：
						烹飪理論/手冊(cè)
					

				
	
	

    
	

                        
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						ISBN：
						9787533541453
						出版時(shí)間：
						2012-11-01	
                        包裝：
						平裝					
					
					
					
					
						開(kāi)本：
						大16開(kāi)
						頁(yè)數(shù)：
						96
						字?jǐn)?shù)：
						 
					
					
				

        

   

    
    
    
	
	
	
	
內(nèi)容簡(jiǎn)介

	

	
　　糖藝是用糖熔化后進(jìn)行捏塑的食品藝術(shù)?？梢垣@得光澤如綢緞般或者晶瑩剔透的效果。本書(shū)在融合了各種流派糖藝風(fēng)格的基礎(chǔ)上，添加作者自己純美寫(xiě)意的風(fēng)格特點(diǎn)，制作出100多個(gè)盤(pán)飾作品，40多個(gè)大型展臺(tái)作品以及一些糖粉和西餐蛋糕糖藝。其中盤(pán)飾作品的制作容易，大型作品和常見(jiàn)的聚會(huì)主題扣合緊密。對(duì)于制作基本步驟和制作關(guān)鍵點(diǎn)，配有圖片分解說(shuō)明。
	
	
	
   
	
	
	
作者簡(jiǎn)介

	

	
暫缺《精雕糖藝盤(pán)飾與看盤(pán)》作者簡(jiǎn)介
	
	
	
	
	
	
圖書(shū)目錄

	

	
第一章 基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 工具
第二節(jié) 熬制糖體
第二章 小型作品 
第一節(jié) 常用部件的制作
第二節(jié) 分步詳解
第三節(jié) 盤(pán)飾欣賞
第四節(jié) 蛋糕粉畫(huà)
第三章 大型作品
第一節(jié) 常用部件的制作
第二節(jié) 作品制作分步詳解
第三節(jié) 作品欣賞
第四節(jié) 蛋糕糖藝
第四章 糖粉作品
第一節(jié) 制作方法
第二節(jié) 作品欣賞
	
	

	

    
       
    
	
	

   

   

   

    
   

   
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