《中國老年健康營養(yǎng)系列叢書：百歲壽星長壽經(jīng)》重點(diǎn)在于探討老人的長壽之道，從中國各地幾十位百歲以上老人的日常生活、飲食、脾氣秉性入手，展示百歲老人的生活，探索長壽的奧秘。全書分為兩個章節(jié)，分別介講述了百歲老人、百歲以上夫妻的故事，并在每個（每對）老人的故事后面，附有“長壽關(guān)鍵詞”和“飲食亮點(diǎn)”兩個小總結(jié)。怎樣才能長壽？《中國老年健康營養(yǎng)系列叢書：百歲壽星長壽經(jīng)》或許會給我們一些啟示。

　　蔡同一，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，1992年起享受國務(wù)院政府特殊津貼。任2008年北京奧運(yùn)食品安全專家委員會專家、中國老年學(xué)學(xué)會老年營養(yǎng)與食品專業(yè)委員會名譽(yù)主任、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會委員、中國綠色食品協(xié)會原副會長等職，主持國家科技部“九五”、“十五”的農(nóng)產(chǎn)品深加工關(guān)鍵技術(shù)的攻關(guān)課題，曾獲國家科技進(jìn)步一等獎一項，農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步一等獎、三等獎各一項。擔(dān)任《生命首先在于營養(yǎng)》一書副主編，《食與健康》、《餐桌上的營養(yǎng)學(xué)》等書主編。付萍，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員，碩士生導(dǎo)師，任中國老年學(xué)學(xué)會理事、中國老年學(xué)學(xué)會老年營養(yǎng)與食品專業(yè)委員會主任委員、中國營養(yǎng)學(xué)會老年分會委員、衛(wèi)生部保健食品評審委員等職。長期從事老年人群營養(yǎng)狀況、營養(yǎng)與慢性病關(guān)系研究工作，發(fā)表多篇專業(yè)論文，并出版多部著作。