第一章概述1
一、天麻的種類(lèi)與分布1
二、天麻的藥用價(jià)值與食用價(jià)值3
（一）天麻的藥用價(jià)值3
（二）天麻的食用價(jià)值4
三、天麻的化學(xué)成分5
（一）天麻的化學(xué)成分5
（二）不同產(chǎn)地或來(lái)源的有效成分含量變化7
（三）不同栽培條件對(duì)天麻有效成分含量的影響8
（四）不同采收期天麻中有效成分的測(cè)定8
（五）加工對(duì)天麻素含量的影響9
（六）提取工藝9
四、天麻的藥理作用10
（一）鎮(zhèn)靜、催眠作用10
（二）抗衰老、改善記憶作用11
（三）抗驚厥作用11
（四）抗炎作用12
（五）對(duì)免疫功能的影響12
（六）鎮(zhèn)痛作用12
（七）對(duì)心血管系統(tǒng)的作用13
（八）耐缺氧作用14
（九）其他作用14
（十）毒副作用15
五、天麻的臨床應(yīng)用15
六、天麻的開(kāi)發(fā)利用16
七、天麻的藥效成分17
八、天麻研究進(jìn)展17
（一）天麻生活史17
（二）栽培研究18
九、天麻生產(chǎn)中存在的問(wèn)題及對(duì)策19
（一）栽培天麻種群的退化及防控對(duì)策19
（二）天麻產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的障礙27
第二章天麻的生物學(xué)特性30
一、天麻的植物學(xué)形態(tài)30
（一）天麻種子的形態(tài)31
（二）天麻塊莖和芽的形態(tài)與解剖31
（三）花莖的形態(tài)結(jié)構(gòu)33
（四）花的形態(tài)特征34
（五）果實(shí)的形態(tài)特征35
二、天麻生長(zhǎng)的環(huán)境條件36
（一）溫度對(duì)天麻生長(zhǎng)的影響36
（二）水分對(duì)天麻生長(zhǎng)的影響38
（三）光照對(duì)天麻生長(zhǎng)的影響39
（四）土壤對(duì)天麻生長(zhǎng)的影響40
（五）地勢(shì)對(duì)天麻生長(zhǎng)的影響40
（六）坡向?qū)μ炻樯L(zhǎng)的影響41
（七）植被對(duì)天麻生長(zhǎng)的影響41
三、天麻生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律41
（一）天麻生活史41
（二）種子萌發(fā)43
（三）地下塊莖的形成與生長(zhǎng)45
（四）天麻開(kāi)花結(jié)果47
四、天麻生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展50
（一）天麻種子萌發(fā)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)51
（二）天麻地下塊莖生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)53
（三）天麻花莖生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)54
（四）天麻的第二營(yíng)養(yǎng)源54
（五）天麻營(yíng)養(yǎng)的轉(zhuǎn)化與運(yùn)輸56
（六）展望57
第三章天麻栽培與共生真菌58
一、共生萌發(fā)菌58
（一）天麻種子萌發(fā)菌的種類(lèi)58
（二）萌發(fā)菌紫萁小菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)59
（三）紫萁小菇等萌發(fā)菌的生物學(xué)特性59
（四）小菇屬萌發(fā)菌對(duì)天麻種子發(fā)芽效果的影響61
（五）小菇屬萌發(fā)菌對(duì)天麻產(chǎn)量的影響61
二、蜜環(huán)菌61
（一）蜜環(huán)菌的形態(tài)特征62
（二）蜜環(huán)菌的生活史63
（三）蜜環(huán)菌的生物學(xué)特性64
（四）蜜環(huán)菌與天麻的關(guān)系68
第四章天麻優(yōu)良品種選育及繁殖方法72
一、天麻優(yōu)良品種選育方法72
（一）從野生天麻中篩選高產(chǎn)品種72
（二）雜交育種72
（三）誘變育種72
（四）細(xì)胞雜交73
（五）基因重組73
二、天麻優(yōu)良品種選育的途徑73
三、天麻栽培的品種選擇74
（一）紅天麻74
（二）烏天麻74
（三）鄂天麻1號(hào)74
（四）鄂天麻2號(hào)75
（五）宜紅優(yōu)1號(hào)75
四、天麻種源的選擇75
（一）用米麻繁殖種源75
（二）用白頭麻做種源76
（三）采挖野生天麻做種源76
五、優(yōu)質(zhì)種麻的選擇77
六、天麻種質(zhì)資源及其保護(hù)78
（一）天麻種質(zhì)資源簡(jiǎn)介79
（二）天麻種質(zhì)資源瀕危原因79
（三）天麻種質(zhì)資源保護(hù)措施81
第五章中藥材安全生產(chǎn)技術(shù)84
一、無(wú)公害中藥材生產(chǎn)的含意與意義84
二、無(wú)公害中藥材生產(chǎn)的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)和治理85
（一）無(wú)公害中藥材產(chǎn)地的大氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和污染的預(yù)防
與治理86
（二）無(wú)公害中藥材生產(chǎn)的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和污染的預(yù)防處理87
（三）無(wú)公害中藥材產(chǎn)地的土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和污染的預(yù)防
處理88
三、無(wú)公害中藥材生產(chǎn)提倡使用的肥料種類(lèi)90
（一）無(wú)公害中藥材生產(chǎn)允許使用的肥料種類(lèi)90
（二）無(wú)公害中藥材生產(chǎn)的施肥原則92
（三）實(shí)施配方施肥93
（四）無(wú)公害中藥材生產(chǎn)中施肥技術(shù)應(yīng)注意的問(wèn)題93
四、中藥材病蟲(chóng)害的無(wú)公害防治措施94
（一）實(shí)施中藥材病蟲(chóng)害綜合防治措施94
（二）科學(xué)合理地使用農(nóng)藥，使農(nóng)藥污染降到最低限度97
第六章天麻的栽培技術(shù)99
一、菌種的分離和培養(yǎng)99
（一）菌種培育的設(shè)備條件99
（二）萌發(fā)菌的培養(yǎng)100
（三）蜜環(huán)菌母種的培養(yǎng)101
（四）蜜環(huán)菌二級(jí)原種的培養(yǎng)105
（五）蜜環(huán)菌三級(jí)栽培種的培育107
（六）蜜環(huán)菌菌種的保藏與提純復(fù)壯107
（七）菌枝的培養(yǎng)109
（八）菌材的培養(yǎng)112
（九）菌床的培養(yǎng)120
二、天麻有性繁殖栽培技術(shù)121
（一）種子園的場(chǎng)地選擇122
（二）箭麻的選擇與定植管理122
（三）人工授粉技術(shù)125
（四）種子的采收與貯藏126
（五）播種前的準(zhǔn)備126
（六）播種栽培技術(shù)127
（七）天麻有性繁殖關(guān)鍵因素130
（八）收獲與貯藏131
三、天麻無(wú)性繁殖栽培技術(shù)133
（一）天麻無(wú)公害栽培的環(huán)境條件133
（二）栽培時(shí)期的確定134
（三）栽培場(chǎng)地的選擇136
（四）栽培場(chǎng)地和栽培穴的準(zhǔn)備137
（五）下種伴栽技術(shù)138
（六）天麻栽種后的田間管理143
（七）天麻無(wú)性繁殖高產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)144
（八）天麻的特殊栽培技術(shù)146
第七章天麻病蟲(chóng)害及其防治149
一、天麻主要病害及其防治149
（一）天麻塊莖腐爛病149
（二）天麻塊莖銹腐病150
（三）天麻疣孢霉病151
（四）天麻褐腐病153
（五）雜菌感染154
（六）蜜環(huán)菌病理侵染156
（七）凍害157
（八）日灼病158
（九）天麻生理性病害159
二、天麻主要蟲(chóng)害及其防治162
（一）螻蛄162
（二）蠐螬163
（三）介殼蟲(chóng)164
（四）蚜蟲(chóng)164
（五）白蟻165
（六）跳蟲(chóng)166
（七）偽葉甲167
第八章天麻的采收及加工168
一、天麻的采收168
（一）天麻的收獲時(shí)間168
（二）天麻的采收方法169
（三）天麻采收的注意事項(xiàng)169
二、天麻的加工技術(shù)170
三、天麻的精細(xì)加工技術(shù)173
四、商品規(guī)格和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)174
（一）商品規(guī)格174
（二）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)175
五、藥材包裝與貯藏176
（一）天麻藥材的包裝176
（二）天麻藥材的貯藏177
附錄179
附錄一環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)179
附錄二農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)184
附錄三土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)189
附錄四生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則193
附錄五中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）198
附錄六常用中藥材生產(chǎn)推薦使用的農(nóng)藥種類(lèi)205
附錄七中藥材生產(chǎn)中禁止使用的農(nóng)藥種類(lèi)207
附錄八藥用植物及制劑進(jìn)出口綠色行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)208
參考文獻(xiàn)212