本書從介紹五谷雜糧的食用性質(zhì)，以及針對(duì)個(gè)人體質(zhì)選用適合的粗雜糧入手，精選50多種五谷雜糧，詳細(xì)闡述每種五谷雜糧的別名、性味歸經(jīng)、功效、主要營養(yǎng)成分、選購要點(diǎn)、怎樣吃最科學(xué)、怎樣吃最營養(yǎng)、適宜人群和不宜人群、食療特長、小偏方和五谷工坊，并針對(duì)不同性別、不同年齡層的人提供相應(yīng)的雜糧健康規(guī)劃

　　趙瑞芹，《醫(yī)學(xué)研究雜志》主編，以第一作者身份在國家級(jí)刊物公開發(fā)表論述性文章30余篇。人民衛(wèi)生出版社《走出亞健康》一書副主編，并參與撰寫中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)出版的《中國醫(yī)藥衛(wèi)生科技發(fā)展報(bào)告2005》（衛(wèi)生部基金資助課題）。1992年受中華人民共和國衛(wèi)生部派遣，參加中國援助切爾諾貝利核事故專家醫(yī)療隊(duì)，前往白俄羅斯工作1年。