第一章 黑色食品新概念、新理論
第一節(jié) 黑色食品是什么
第二節(jié) 弘揚陰陽、五行哲學(xué)，開創(chuàng)中國特色食品
第三節(jié) 人類飲食的進化及健康食品的發(fā)展
第四節(jié) 開發(fā)長壽食品迎接健康產(chǎn)業(yè)第三次浪潮
第五節(jié) “逢黑必補”的長壽飲食文化與黑色食品科學(xué)發(fā)展
第六節(jié) 深化綠色革命，共創(chuàng)人類健康長壽家園
第二章 糧油類黑色食品
第一節(jié) 黑米
第二節(jié) 黑小麥
第三節(jié) 血麥
第四節(jié) 黑玉米
第五節(jié) 黑大豆
第六節(jié) 黑芝麻
第七節(jié) 黑花生
第三章 薯塊類黑色食品
第一節(jié) 紫甘薯
第二節(jié) 紫山藥
第三節(jié) 黑馬鈴薯
第四節(jié) “黑色人參”——黑沙姜
第五節(jié) 葛根
第六節(jié) 紅心蘿卜
第七節(jié) 黑大蒜
第八節(jié) 牛蒡
第九節(jié) 紅洋蔥
第四章 蔬菜類黑色食品資源
第一節(jié) 馬齒莧
第二節(jié) 紫蘇葉
第三節(jié) 紫背天葵
第四節(jié) 紫葉甘薯菜
第五節(jié) 紫茄子
第六節(jié) 紫甘藍
第五章 食用菌類黑色食品
第一節(jié) 黑木耳
第二節(jié) 紫靈芝
第三節(jié) 灰樹花
第四節(jié) 發(fā)菜
第五節(jié) 松茸
第六節(jié) 冬蟲夏草
第七節(jié) 蛹蟲草（蟲草子實體）
第八節(jié) 紅菇
第六章 水生植物類黑色食品
第一節(jié) 海藻類
第二節(jié) 海帶
第三節(jié) 紫菜
第四節(jié) 裙帶菜
第五節(jié) 龍須菜
第六節(jié) 地達菜
第七章 水果類黑色食品
第一節(jié) 桑葚
第二節(jié) 桃金娘（野果）
第三節(jié) 山楂
第四節(jié) 烏梅
第五節(jié) 草莓
第六節(jié) 藍莓
第七節(jié) 紅棗
第八節(jié) 黑棗
第九節(jié) 紫葡萄
第十節(jié) 枸杞
第十一節(jié) 金櫻子
第十二節(jié) 紅肉火龍果
第十三節(jié) 黑布林
第十四節(jié) 羅漢果
第十五節(jié) 龍眼
第十六節(jié) 西梅
第十七節(jié) 紫蓮霧
第十八節(jié) 可可豆（黑巧克力）
第八章 飲料類黑色食品
第一節(jié) 茶葉
第二節(jié) 辣木
第三節(jié) 苦丁茶
第四節(jié) 桑寄生
第五節(jié) 玫瑰花茶
第九章 肉類黑色食品
第一節(jié) 烏骨雞
第二節(jié) 海參
第三節(jié) 牡蠣
第四節(jié) 海馬
第五節(jié) 海龍
第六節(jié) 烏賊
第七節(jié) 地龍
第八節(jié) 土鱉蟲
第九節(jié) 穿山甲
第十節(jié) 鉗蝎
第十一節(jié) 黑螞蟻
第十二節(jié) 鱉
參考文獻
后記