第一章 總論
第一節(jié) 保健食品基本常識
一、保健食品基本概念
二、保健食品與普通食品、藥品（OTC）的區(qū)別
第二節(jié) 我國保健食品的發(fā)展與管理
一、保健食品發(fā)展歷史沿革
二、保健食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與審批監(jiān)管情況
第三節(jié) 世界主要國家和地區(qū)保健食品的發(fā)展與管理
一、日本
二、美國
三、歐盟
四、加拿大
五、東盟

第二章 正確認(rèn)識保健食品
第一節(jié) 特定保健功能聲稱
一、增強免疫力
二、輔助降血脂
三、輔助降血糖
四、抗氧化
五、輔助改善記憶
六、緩解視疲勞
七、促進排鉛
八、清咽
九、輔助降血壓
十、改善睡眠
十一、促進泌乳
十二、緩解體力疲勞
十三、提高缺氧耐受力
十四、對輻射危害有輔助保護功能
十五、減肥
十六、促進生長發(fā)育
十七、增加骨密度
十八、改善營養(yǎng)性貧血
十九、對化學(xué)性肝損傷有輔助保護功能
二十、祛痤瘡
二十一、祛黃褐斑
二十二、改善皮膚水分
二十三、改善皮膚油分
二十四、調(diào)節(jié)腸道菌群
二十五、促進消化
二十六、通便
二十七、對胃黏膜損傷有輔助保護功能
第二節(jié) 營養(yǎng)素補充劑
一、基本概念
二、維生素、礦物質(zhì)概述
三、營養(yǎng)素補充劑產(chǎn)品維生素和礦物質(zhì)的種類和用量

第三章 科學(xué)選擇保健食品
第一節(jié) 保健食品選用的基本原則
一、選擇保健食品的必要性
二、選擇保健食品的適用性
第二節(jié) 不同人群如何合理選擇保健食品
一、特殊人群生理特征及營養(yǎng)、健康
二、如何選擇適于少年兒童的保健食品
三、如何選擇適于孕婦、乳母的保健食品
四、如何選擇適于中老年人的保健食品
五、如何根據(jù)職業(yè)選擇保健食品
第三節(jié) 了解標(biāo)簽說明書信息合理選擇保健食品
一、保健食品標(biāo)簽、說明書介紹
二、如何根據(jù)功能聲稱選擇保健食品
三、如何根據(jù)功效成分（標(biāo)志性成分）選擇保健食品
四、如何根據(jù)適宜人群、不適宜人群及注意事項選用保健食品
五、如何選擇適合的保健食品形態(tài)與劑型
第四節(jié) 合理選擇適宜的益生菌類保健食品
一、益生茵基本常識
二、我國保健食品可用的益生菌

第四章 依法維護消費者權(quán)益
第一節(jié) 正確識別保健食品
一、如何辨別真假保健食品
二、如何選購正規(guī)保健食品
第二節(jié) 理性對待保健食品宣傳
第三節(jié) 科學(xué)消費，依法維權(quán)
一、向工商行政部門舉報
二、向食品藥品監(jiān)管部門投訴
三、向公安機關(guān)報案
四、向法院起訴