上篇 飲荼知茶
第一章 識茶有學(xué)問
一、茶樹的形態(tài)與適生條件相關(guān)聯(lián)
二、高山出好茶，名山名茶多
三、茶葉四大特征：吸濕性、霉變性、陳化性、吸異性
四、辨茶色、香、味、形，重在鮮葉成分的影響
五、茶分七大類，規(guī)范分法尚在尋覓中
六、茶葉儲藏重保鮮，關(guān)鍵是確保茶葉干燥
七、細(xì)心辨識各類茶，是養(yǎng)生保健的基礎(chǔ)課
八、茶的選購與鑒評，為您健康飲茶支招
九、保健藥茶預(yù)示著茶的發(fā)展空間廣闊無垠
第二章 泡茶有技巧
一、細(xì)心選對茶，泡茶從選茶開始
二、泡茶選好水，達標(biāo)是關(guān)鍵
三、四宜選茶具，挑具講技巧
四、泡茶三要素，掌握重靈活
五、掌握基本的泡茶方法后，便可隨意而行不離譜
六、不同茶類的泡茶技藝，各有特色和要點
第三章 飲茶有講冤
一、豐富多彩的各民族飲茶習(xí)俗連接起古今茶文化
二、飲茶方式隨時代不斷演變完美，物質(zhì)與精神享受并重
三、當(dāng)前飲茶方法的兩大特點和三種類型
四、不同品類的茶葉品飲方法各具特色
五、飲茶有講究，時段、茶類、茶量應(yīng)合理安排
六、季節(jié) 與飲茶品類的對應(yīng)關(guān)系，選茶飲應(yīng)因地制宜
七、特殊情況下飲茶應(yīng)注意，避免飲茶不當(dāng)
八、飲茶宜忌和需要改變的八種不良飲茶習(xí)慣
九、飲茶養(yǎng)生要與五臟、五行結(jié)合起來思考

下篇 茶方功效
第一章 茶療源流與特點
第二章 茶的保健功能與原理
一、古人對茶的保健功能的認(rèn)識
二、近現(xiàn)代以來茶葉科研成果簡述
三、國內(nèi)外醫(yī)療界人士對茶的保健功能的認(rèn)識和開發(fā)
第三章 茶的三大保健功能概要
一、養(yǎng)生益壽——讓人向往的飲茶目標(biāo)
二、美容養(yǎng)顏——人們夢寐以求的飲茶境界
三、防病治病——全方位服務(wù)于人類的健康事業(yè)
第四章 保健藥茶的制作與服用
一、藥茶制劑的三種形態(tài)讓全方位服務(wù)的思想得到體現(xiàn)
二、藥茶服用的細(xì)心交代鋪就一條愛心之路
第五章 養(yǎng)生益壽茶療驗方
一、抗老防衰養(yǎng)生茶療驗方
二、四季家制健體養(yǎng)生茶療驗方
第六章 美容減肥茶療驗方
一、美容駐顏茶療驗方
二、減肥消脂茶療驗方
第七章 防病治病茶療驗方
一、內(nèi)科疾病的茶療方劑
二、外科疾病的茶療方劑
三、其他科屬疾病的茶療方劑

附錄
表1 中國茶葉總分類
表2 茶葉中的化學(xué)成分及干物質(zhì)中的含量
表3 茶葉的保健作用及有效成分
表4 茶葉中的美容成分
表5 茶葉中的主要維生素及其功效
表6 茶葉中的主要礦物質(zhì)及其功效
表7 茶葉中的香型及其主要成分
表8 茶湯中的主要滋味成分
表9 常用補益扶正中草藥性味功能
表10 常用抗癌中草藥性味功能
參考文獻