當(dāng)歸作為一味中藥，沒(méi)有人參、鹿茸、靈芝那么名貴，但其名字可謂家喻戶(hù)曉，老幼皆知。它有美麗動(dòng)人的傳說(shuō)，有卓越獨(dú)特的療效，有數(shù)千年的用藥歷史，為廣大人民群眾所喜愛(ài)，成為廣大醫(yī)務(wù)工作者常用、必用之藥。俗話(huà)說(shuō)：“十方九歸”，足見(jiàn)應(yīng)用之廣泛。
　　醫(yī)家喻為“群藥之首”，病家稱(chēng)為“治補(bǔ)兩益”。如今，當(dāng)歸常被應(yīng)用到日常飲食中，與多種食材、藥材搭配來(lái)做湯、粥、菜、茶等，既能促進(jìn)身體健康，又具有多種功效，越來(lái)越受到人們的歡迎。
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