第一章 中國(guó)古代農(nóng)業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的出現(xiàn)
第一節(jié) 農(nóng)業(yè)的起源
原始農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生
中國(guó)成為世界農(nóng)業(yè)的起源中心
第二節(jié) 各地區(qū)原始農(nóng)業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的出現(xiàn)
黃河流域養(yǎng)殖的出現(xiàn)
長(zhǎng)江流域養(yǎng)殖的出現(xiàn)
南方地區(qū)養(yǎng)殖的出現(xiàn)
北方地區(qū)養(yǎng)殖的出現(xiàn)
第三節(jié) 我國(guó)原始的畜養(yǎng)業(yè)
家畜的馴化及其種類
家畜的構(gòu)成和飼養(yǎng)方式

第二章 古代養(yǎng)殖趣話
第一節(jié) 養(yǎng)豬趣話
豬為天下畜
與養(yǎng)豬有關(guān)的文化現(xiàn)象
養(yǎng)豬的農(nóng)諺和民謠
第二節(jié) 養(yǎng)牛趣話
馴牛趣話
水牛起源趣話
第三節(jié) 養(yǎng)羊趣話
為什么山羊馴化久遠(yuǎn)
羊類奇趣珍聞
野生綿羊的祖先是誰(shuí)
第四節(jié) 其他動(dòng)物養(yǎng)殖趣話
我國(guó)最早的水庫(kù)養(yǎng)殖
為什么說(shuō)駿馬出神州
古今養(yǎng)狗業(yè)的變遷
閑情逸致看斗雞
家鴿的馴養(yǎng)
鸕鶿是怎么馴化的
古代鵪鵓的養(yǎng)殖

第三章 中國(guó)古代養(yǎng)豬業(yè)
第一節(jié) 養(yǎng)豬業(yè)的起源
畜牧業(yè)與豬的馴化
家豬的馴化考證
第二節(jié) 古代各時(shí)期的養(yǎng)豬業(yè)
夏商周時(shí)期的養(yǎng)豬業(yè)
秦漢時(shí)期的養(yǎng)豬業(yè)
隋唐時(shí)期的養(yǎng)豬業(yè)
宋元時(shí)期的養(yǎng)豬業(yè)
明清時(shí)期的養(yǎng)豬業(yè)
第三節(jié) 中國(guó)古代養(yǎng)豬技術(shù)
古代豬的品種
古代的相豬技術(shù)
古代豬的飼養(yǎng)技術(shù)
古代豬的放牧與舍飼
古代豬的閹割技術(shù)

第四章 中國(guó)古代養(yǎng)牛業(yè)
第一節(jié) 牛與養(yǎng)牛業(yè)
黃牛是我國(guó)牛種的代表
北方飼養(yǎng)水牛的考證
第二節(jié) 牛的利用及其發(fā)展過(guò)程
從犧牲發(fā)展而來(lái)的古代肉牛
交通運(yùn)輸用的役牛
耕牛的起源和發(fā)展
第三節(jié) 牛的飼養(yǎng)與管理
古代養(yǎng)牛管理組織和制度
民牛和牛稅的征用
牛籍的由來(lái)
牛的放牧和舍飼用具

第五章 中國(guó)古代養(yǎng)馬業(yè)
第一節(jié) 悠久的馬文化與馬政沿革
人類與馬的關(guān)系
馬政歷史沿革
第二節(jié) 我國(guó)馬種起源和演進(jìn)
我國(guó)古代的馬種改良
蒙古馬系統(tǒng)
西南馬系統(tǒng)
河曲馬
藏馬
哈薩克馬
其他地方型小馬種及新異個(gè)體
培育馬種的分類
第三節(jié) 古代養(yǎng)馬技術(shù)發(fā)展
古代產(chǎn)馬地區(qū)分布
馬匹用途的變化
養(yǎng)馬技術(shù)的發(fā)展

第六章 中國(guó)古代養(yǎng)羊業(yè)
第一節(jié) 古代中國(guó)的山羊和綿羊
遍于四方的山羊
山羊的品種
綿羊的品種
第二節(jié) 古代羊的飼養(yǎng)與管理
名人牧羊
羊群放牧和飼養(yǎng)管理
羊的選種和繁殖

第七章 中國(guó)古代養(yǎng)禽業(yè)
第一節(jié) 中國(guó)養(yǎng)雞史
最早的養(yǎng)雞記載
雞的原來(lái)用途
古代中國(guó)的原始雞品種
第二節(jié) 中國(guó)養(yǎng)鴨史
家鴨源始
養(yǎng)鴨技藝
第三節(jié) 中國(guó)養(yǎng)鵝史
鵝的種類
鴨和鵝的主要發(fā)祥地
古代中國(guó)鵝的品種
第四節(jié) 古代養(yǎng)禽技術(shù)
相禽與選種法
自然孵化法
人工孵化法
……

第八章 中國(guó)古代養(yǎng)蠶業(yè)
第九章 中國(guó)古代養(yǎng)魚(yú)業(yè)
參考書(shū)目