定 價(jià)：￥36.00
| 作 者： | [日] 小嶋留味 著 |
| 出版社： | 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社 |
| 叢編項(xiàng)： | |
| 標(biāo) 簽： | 暫缺 |
| ISBN： | 9787538188004 | 出版時(shí)間： | 2015-01-01 | 包裝： | 平裝 |
| 開本： | 16開 | 頁數(shù)： | 71 | 字?jǐn)?shù)： |
在《小嶋老師的戚風(fēng)蛋糕&經(jīng)典蛋糕》DVD講座中，我們將要學(xué)習(xí)在蛋糕坯中加入蛋白霜以后的攪拌方法。
《小嶋老師的戚風(fēng)蛋糕&經(jīng)典蛋糕》中介紹了人氣滿滿的“戚風(fēng)蛋糕”，和蛋黃、蛋白分別與面粉攪拌的蛋糕。不僅僅是在材料和制作方法方面，就連打泡方法、攪拌方法的微小差別也會(huì)導(dǎo)致最終成品、味道大相徑庭。其中最重要的內(nèi)容是如何將各種素材攪拌在一起。所謂技術(shù)，也就是攪拌的技巧。
《小嶋老師的戚風(fēng)蛋糕&經(jīng)典蛋糕》中，把所謂的“攪拌的技巧”收容在長度為1小時(shí)的DVD中。請(qǐng)反復(fù)觀看，實(shí)際操作的時(shí)候盡可能跟隨視頻中手的動(dòng)作和速度。
如果各位能熟練掌握這種所謂的技巧，我將感到萬分欣喜。
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