西川功晃的米粉面包，不同米粉配比，帶給你超越想象的全新口感體驗！從原料上而言，米粉、小麥粉的性質就有所不同，但米粉面包和傳統(tǒng)的小麥粉面包之間究竟又有著怎樣的關系呢，作者沿著這條思路不斷進行探索，總結在《米粉面包》中。
　　在《米粉面包》中不僅會詳細的介紹并驗證米粉面包的制作方法，另外也會介紹了許多為了米粉面包而開發(fā)出來的新式料理。

西川功晃，日本著名面包師，1963年出生于日本京都，東京知名面包房“BoulangerieCommeChinois”和“BoulangerieCommeChinoisandHonestCafe”的創(chuàng)始人，他擅于將傳統(tǒng)菜肴和甜點的制作方法融入面包的烘焙過程中，賦予了面包新的生命，陸續(xù)研發(fā)出多種深受歡迎的面包新品。著有《面包新語：基本面包烘焙秘籍》、《面包新語：風味面包創(chuàng)新秘籍》。