定 價(jià):¥39.80
作 者: | 孔瑤,慧慧 著 |
出版社: | 江蘇科技出版社 |
叢編項(xiàng): | 親親樂讀系列 |
標(biāo) 簽: | 烘焙甜品 烹飪/美食 |
ISBN: | 9787553731919 | 出版時(shí)間: | 2014-07-01 | 包裝: | 平裝 |
開本: | 16開 | 頁數(shù): | 208 | 字?jǐn)?shù): |
《親親樂讀系列·烘焙給寶貝》是一本專門為孩子設(shè)計(jì)的烘焙食譜,沒有添加劑、沒有反式脂肪酸、低油低糖,寶貝們喜歡的小饅頭、磨牙棒、面包、蛋糕、果醬、冰淇淋……都能在家做。
你可以親自高要求、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)地挑選烘焙原料,比配方更加低油低糖,拒絕任何添加劑。用一點(diǎn)面粉,幾個(gè)雞蛋,一塊黃油,再花一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間,一道基本的餅干就做成啦!等你稍微有點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)了,還可以再做些寶貝們喜歡的造型,比如熊貓,或者喜羊羊?加個(gè)模具,輕輕松松搞定。漸漸地,從零失敗的餅干,到稍有難度的蛋糕、面包,不知不覺中,你也成為了烘焙高手。
當(dāng)你看到寶貝眼睛里閃爍著驚喜,吃完還意猶未盡,一定會(huì)覺得自己是世界上最幸福的媽媽。你甚至可以讓寶貝和你一起動(dòng)手做,讓寶貝在吃和做的過程中體會(huì)到更多的快樂!
烘焙,讓家庭生活變得更溫暖??赚幒突刍垠w會(huì)到了這種幸福,也希望把這份幸福傳遞給擁有這本書的讀者?,F(xiàn)在,選擇一款寶貝最喜愛的餅干,開始幸福的烘焙之旅吧!
80后男人廚房(孔瑤)
孔瑤,新浪美食40,000,000人次點(diǎn)擊率博主
超級(jí)奶爸
超人氣美食博主,80后奶爸,專欄作家,美食節(jié)目金牌主廚。懂美食,更懂天下父母心。80后男人下廚,廚房就不止油煙和熱氣,還有優(yōu)雅甜蜜的一面,以及對(duì)家人的愛。他說:“烘焙給寶貝,其實(shí)就是做父母的想把最好的東西給寶貝。
慧慧,原名史寧慧。
80后辣媽,烘焙達(dá)人。憑著對(duì)烘焙的一份熱忱和對(duì)孩子飲食安全的關(guān)心,七年來一直堅(jiān)持親自制作面包、蛋糕、餅干等西點(diǎn)。她的烘焙配方自然、少油、低糖、高纖,堅(jiān)持健康手作。每天早上,看到兒子滿足地吃著健康早餐,她都會(huì)無比開心。享受烘焙帶來的愉悅,更愛傳播美食,希望讓更多的媽媽戀上烘焙,讓更多的寶寶遠(yuǎn)離添加劑,吃得健康,吃得安全
Part 1 超詳細(xì)的烘焙基礎(chǔ)知識(shí)
入門級(jí)烘焙工具/24
常見烘焙材料/28
烘焙基本做法/32
自制裱花袋/32
淡奶油打發(fā)/32
淡奶油打發(fā)步驟/33
烘焙常用名詞解釋/34
黃油軟化/34
粉類過篩/34
蛋白打發(fā)/34
全蛋打發(fā)/34
隔水打發(fā)/35
黃油打發(fā)/35
隔水熔化/35
面團(tuán)松弛/35
倒扣脫模/35
烤模刷油撒粉/35
烘焙常見問題解答/36
……
Part 2 0失敗、0添加的酥脆餅干
檸香曲奇 酸甜好味道/42
勺子餅干 舀一口飯飯?jiān)囋?44
海苔蘇打餅干 海洋的味道/46
杏仁瑪格麗特餅干 綻放的太陽花/48
蔓越莓核桃餅干 神奇的小紅莓/50
星星風(fēng)鈴餅干 一閃一閃亮晶晶/52
燕麥高纖芝麻餅干 又香又脆就是我/54
熊貓餅干 萌物來襲/56
Part 3不蛀牙的愛心蛋糕
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Part 4吃多不胖的低糖面包
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Part 5吃不膩的精致小點(diǎn)
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Part 6超受歡迎的Q萌零食
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Part 7全家人的美味主食
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Part 8純天然布丁、冰淇淋、飲品
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附錄:家庭自制無防腐劑果醬