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無黃油,蒸簡單!1只鍋的完美蛋糕全書

無黃油,蒸簡單!1只鍋的完美蛋糕全書

定 價:¥48.00

作 者: [韓] 樸賢真 著;崔成華 譯
出版社: 河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 烘焙甜品 烹飪/美食

ISBN: 9787534964619 出版時間: 2014-06-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 236 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

◆作者研發(fā)的所有配方都有一個相同的出發(fā)點:“能在保證味道的同時降低蛋糕的熱量”,希望做出區(qū)別于蛋糕店的“既清淡健康又不讓人覺得味道單調(diào)的蛋糕”。每天吃也不會膩,味道更是毫不遜色!
◆作者研發(fā)的的所有配方都沒有使用黃油:營養(yǎng)又健康的蔬果谷物海綿蛋糕10款,口味選擇更豐富的多種風(fēng)味海綿蛋糕10款 ,甜蜜溫潤、口感一流的長崎蛋糕5款,口味濃郁的奶酪&慕斯蛋糕 10款,特別簡單又省時的蒸鍋制作蛋糕10款,犯懶時用松餅預(yù)拌粉制作的蛋糕5款,為特別日子制作的華麗的鮮奶油蛋糕10款,漂亮的圣誕蛋糕 10款,孩子最喜歡的手工卡通蛋糕10款,布丁、羊羹、巧克力等甜點&輕食15款。特別是其中的海綿蛋糕配方,不僅不用黃油,也全都沒有使用鮮奶油和甜醬汁,卻一樣美味!
◆這些蛋糕的制作無需另備烤箱,只用廚房中常備的電飯鍋、蒸鍋、湯鍋或平底鍋,1只鍋就可以簡單蒸出完美蛋糕!

作者簡介

喜愛創(chuàng)新卻又討厭繁瑣的樸賢真,自愛吃蛋糕的奶奶生病后,便一直費盡心思地實踐“如何能在保證味道的同時降低蛋糕的熱量”,希望做出區(qū)別于蛋糕店的“既清淡健康又不讓人覺得味道單調(diào)的蛋糕”。經(jīng)過很長時間的研究并重復(fù)了很多次的試驗之后, 她終于開發(fā)出了獨特的低熱量配方。
這些原創(chuàng)配方及“無烤箱烘焙”的理念讓她得到1700萬博友的追隨,并獲得韓國“NAVER最高人氣博客”的稱號。成名后她頻頻被韓國多個電視、電臺欄目邀請授課,如MBC《直擊熱點話題》、KBS2《人間劇場》、 KBS《無論什么請問吧》、SBS《周日加時新聞》、TBS電臺《李紅烈的廣播秀》、KBS《早間劇場》、KBS《8點早間新聞》等,她的“無烤箱烘焙”得以在網(wǎng)絡(luò)之外被更多韓國人所熟知和追隨。

圖書目錄

認(rèn)識常用工具
認(rèn)識常用原料
不用秤的計量方法
烘焙小技巧
鮮奶油小知識
原味海綿蛋糕的制作
其他口味海綿蛋糕的制作
Part 1 營養(yǎng)又健康的 蔬菜谷物海綿蛋糕
香蕉海綿蛋糕
紅豆海綿蛋糕
雜蔬海綿蛋糕
南瓜海綿蛋糕
菠菜海綿蛋糕
椰香海綿蛋糕
紅棗核桃海綿蛋糕
全麥海綿蛋糕
裸麥海綿蛋糕
五谷禪食海綿蛋糕
Part 2 按口味挑選的 海綿蛋糕
巧克力豆海綿蛋糕
香蕉巧克力海綿蛋糕
香橙海綿蛋糕
酸奶海綿蛋糕
布朗尼
黑米海綿蛋糕
巧克力派
草莓海綿蛋糕
咖啡海綿蛋糕
五谷禪食蛋白餅
Part 3甜蜜溫潤的 長崎蛋糕
蜂蜜長崎蛋糕
抹茶長崎蛋糕
杏仁長崎蛋糕
玉米長崎蛋糕
摩卡長崎蛋糕
Part 4口味濃郁的 奶酪蛋糕&慕斯蛋糕
奧利奧奶酪蛋糕
焦糖蘋果奶酪蛋糕
酸奶奶酪蛋糕
草莓奶酪蛋糕
南瓜奶酪蛋糕
藍(lán)莓奶酪蛋糕
巧克力慕斯杯
地瓜提拉米蘇
地瓜蛋糕
草莓慕斯蛋糕
Part 5簡單省時的 蒸制蛋糕
南瓜瑪芬
巧克力瑪芬
咖喱瑪芬
米酒發(fā)糕
奶酪瑪芬
紅豆瑪芬
蘋果瑪芬
草莓瑪芬
摩卡咕咕霍夫蛋糕
地瓜瑪芬
Part 6用松餅預(yù)拌粉制作的 蛋糕
菠菜瑪芬
笑臉?biāo)娠?br>迷你巧克力派
黑芝麻海綿蛋糕
雞蛋烘餅
Part 7為了特別的日子制作的 鮮奶油蛋糕
咖啡奶油蛋糕
黑森林奶油蛋糕
抹茶奶油蛋糕
南瓜奶油蛋糕
草莓奶油蛋糕
草莓星辰蛋糕
快手奶油蛋糕
古典巧克力蛋糕
迷你愛心蛋糕
草莓巧克力淋醬蛋糕
Part 8與家人一起制作的圣誕蛋糕
樹樁蛋糕
圣誕巧克力蛋糕
雪人蛋糕
圣誕花環(huán)蛋糕
圣誕樹蛋糕
蘑菇小屋蛋糕
圣誕餅干小屋
迷你樹樁蛋糕
櫻桃愛心蛋糕
圣誕年輪蛋糕
Part 9可愛的 卡通蛋糕
Poroli蛋糕
Bonobono蛋糕
波妞蛋糕
Pororo蛋糕
Neburi蛋糕
白虎蛋糕
黃牛蛋糕
骷髏巧克力淋醬
蛋糕
李弘基蛋糕
足球蛋糕
Part 10入口即溶的 甜點&輕食
奶酪布丁
南瓜布丁
番茄布丁
彩虹布丁
紅棗布丁
草莓冰淇淋
紅豆栗子羊羹
抹茶栗子羊羹
地瓜塔
奇異果冰淇淋
草莓可麗餅
土豆可樂餅
香蕉巧克力
金槍魚三明治
焦糖蘋果三明治

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