《烘焙，從面團(tuán)開始：5種基礎(chǔ)面團(tuán)烘焙47款經(jīng)典面包》是一本實(shí)用價(jià)值和視覺享受兼?zhèn)涞暮?jiǎn)約現(xiàn)代面包制作書。在這種簡(jiǎn)單又易于操作的方法中，作者還把面包制作的樂趣重新找了回來，看完之后你再也不想買超市里的成品面包。他提倡一種“制作”面團(tuán)的方法，強(qiáng)調(diào)了空氣的作用，因此，絕對(duì)不用擔(dān)心在家里做出像磚頭一樣硬邦邦的面包。
　　《烘焙，從面團(tuán)開始：5種基礎(chǔ)面團(tuán)烘焙47款經(jīng)典面包》分為5大部分，每一部分都講述了一種基本的面團(tuán)：白面團(tuán)、橄欖油面團(tuán)、褐色面團(tuán)、黑麥面團(tuán)、甜面團(tuán)，你可以根據(jù)這幾種面團(tuán)輕松做出不同款式的面包。一旦你掌握了某一種面團(tuán)，就可以根據(jù)自己的口味變化出無限可能。

　　理查德·伯蒂內(nèi)（Richard Bertinet）為英國(guó)著名烘焙大師，他在2000年創(chuàng)辦了面團(tuán)公司，專注于為大型超市提供面包，并于2005年創(chuàng)辦了自己的烘焙學(xué)校——伯蒂內(nèi)烘焙工坊。他時(shí)常出現(xiàn)在英國(guó)各大主流媒體的美食節(jié)目中?！逗姹?，從面團(tuán)開始》一書獲得了美食界最重量級(jí)的幾項(xiàng)大獎(jiǎng)：詹姆斯·比爾德烹飪書籍大獎(jiǎng)、國(guó)際烹飪專業(yè)協(xié)會(huì)烹飪書籍大獎(jiǎng)、茱莉亞·查爾德獎(jiǎng)、美食作家協(xié)會(huì)最佳第一本美食書獎(jiǎng)。

　　讓·卡扎爾斯（Jean Cazals）被授予“2012年度最佳美食攝影師”稱號(hào)，并獲得無數(shù)其他攝影獎(jiǎng)項(xiàng)，由于對(duì)美食的喜愛，他逐漸轉(zhuǎn)向了沒事和生活類題材的攝影。他有20多年的攝影經(jīng)驗(yàn)，因其在美食和旅行類圖書的攝影而聞名。他為本書的攝影獲得了“2006年格蘭非迪年度最佳圖片提名”以及“2006年茱莉亞·查爾德年度最佳美食圖書獎(jiǎng)”。