溯源舌尖文化　享地方美食
魯菜，一菜一味、百菜不重
爆炒肚片
鍋塌豆腐
紅燒海螺
糖酥鯉魚
燒素燴
木須肉
南煎丸子
川菜，味型多變、麻辣誘惑
宮保雞丁
魚香肉絲
蒜泥白肉
麻婆豆腐
夫妻肺片
毛血旺
蘇菜，清而不淡、濃而不濁
揚州炒飯
燒獅子頭
南京鹽水鴨
桂花糯米藕
筍干黃豆
玫瑰鴨胗
五香熏魚
酒糟醉蝦
番茄醬魚條
豆燜豬蹄
蔥花烤鯽魚
粵菜，清中求鮮、淡中求美
叉燒肉
鹽焗雞
咕嚕肉
白斬雞
白切貴妃雞
鍋仔肥腸
金牌蒜香骨
臘味燒萵筍
冬筍牛柳
醬燜黃魚
閩菜，講究火候、注重調(diào)湯
荔枝肉
肉末豌豆
醉排骨
扳指干貝
酸菜牛肉
金鉤里脊
干燒牛肉片
雞蛋炒蝦
紅糟排骨
浙菜，口味清鮮、突出本味
東坡肉
西湖醋魚
龍井蝦仁
砂鍋魚頭豆腐
干菜燜肉
芙蓉魚片
五彩雞魚柳
煎釀青紅椒
蔥油黃魚
奶湯雞脯
三鮮蔬菜
梅林里脊
湘菜，量大濃厚、咸辣香軟
冰糖湘蓮
麻辣子雞
冬筍臘肉
炸子雞塊
好絲百葉
豉椒肉絲
湖南紅燒肉
面包雞排
香菜牛腩
徽菜，講究火功、原汁原味
風味口水雞
火燒頭尾
腐乳雞
楊梅丸子
錦繡魚絲
茶筍燉排骨
冬筍雞絲
酥糊里脊
徽州丸子