紅火的夜市被譽(yù)為臺(tái)灣文化的縮影，臺(tái)北的士林夜市、臺(tái)中的逢甲夜市以及臺(tái)南的六合夜市都是游客必去的人氣之地。夜市的主角--臺(tái)灣小吃憑借其雅致的外觀、特色的風(fēng)味和悠久的歷史散發(fā)著獨(dú)特的魅力，令饕餮們無法抵抗。本書綜合介紹了臺(tái)灣夜市的分布及特色，將小吃按蒸煮、煎炸、特色卷餅分類，薈萃了79種火爆臺(tái)灣當(dāng)?shù)氐拿牢缎〕?，既有貢丸、蚵仔煎、咸酥蝦等傳統(tǒng)風(fēng)味，又有酸奶炸雞、金薯甜蔥餅等經(jīng)臺(tái)灣本土創(chuàng)新的品種，以圖文并茂的形式全面展示了小吃的制作材料、工具和方法步驟。文中配有烹調(diào)取勝小貼士，讀者可輕松掌握烹飪技巧，足不出戶盡享臺(tái)灣特色佳肴。

　　王森（Jason），亞洲著名烘焙設(shè)計(jì)師、分子廚藝研發(fā)總監(jiān)，創(chuàng)辦食尚先生DIY全國連鎖教室、王森烘焙西點(diǎn)西餐咖啡技師學(xué)院。主持設(shè)計(jì)國內(nèi)第一個(gè)巧克力夢公園，并鐘情于中華美食創(chuàng)新和研發(fā)。著有《蛋糕裱花基礎(chǔ)（升級(jí)版）》（上下冊）《翻糖蛋糕&餅干制作入門》《中式發(fā)酵面食制作技術(shù)》《壽司制作入門》《玩轉(zhuǎn)拉花咖啡》等。