《跟彼得學(xué)手做面包：世界級面包的專業(yè)教程》將知名烘焙大師的專業(yè)技藝簡化濃縮成烘焙必備基礎(chǔ)，只要有面粉、有冰箱，書中的手工面包配方人人皆可輕松掌握。
　　作者在面包種類的安排上循序漸進(jìn)，從最簡單的法式面包入手，然后是大家較為熟悉的經(jīng)典品種如夏巴塔、比薩面團(tuán)和軟三明治面包等，最后才是比較新潮的品種如椒鹽卷餅、脆餅和可頌等。每個(gè)配方都被分解成“準(zhǔn)備工作”和“烘焙當(dāng)日”兩部分，無論你昨天才買了烤盤，抑或已準(zhǔn)備良久，所有步驟——從準(zhǔn)備工作到最后從烤箱中取出烤盤——均簡單易學(xué)。即便對繁忙的家庭烘焙者而言，面團(tuán)也能達(dá)到無暇的效果：多數(shù)情況下只需簡單的混合攪拌和隔夜發(fā)酵。由此制得的面包味道和質(zhì)地足以與世界頂級面包房烘焙出的成品相媲美——而且需要手工處理的時(shí)間極短。
　　作為美國烘焙界最受歡迎的導(dǎo)師和革新者，彼得?萊因哈特向大家介紹了一種全新、省時(shí)的技藝，并輔以詳盡的彩色步驟圖，人人皆可隨心所欲地烘焙以下美味：
　　酸面團(tuán)面包?50%全麥和100%全麥面包?軟質(zhì)奶酪面包和硬皮奶酪面包?英式麥
　　芬·肉桂面包卷?潘妮托尼?何奇三明治面包?巧克力肉桂巴布卡?指印果醬面包?
　　丹麥酥?史上最好吃的餅干
　　最棒的是，這些高品質(zhì)的面團(tuán)可以在冰箱中存放更長的時(shí)間。所以，只需和制一次，然后分份，放入冰箱讓其發(fā)酵，想享用時(shí)取出烘焙便可。

　　彼得·萊因哈特是約翰遜-威爾士大學(xué)北卡羅萊納州夏洛特校區(qū)的烘焙導(dǎo)師和教員。同時(shí)，他也是加利佛尼亞州圣羅莎市朱尼珀兄弟烘培小屋的合伙人。他出版了七本有關(guān)面包烘焙的書籍，包括《面包的表皮和內(nèi)心》（榮獲2002年詹姆斯?比爾德獎(jiǎng)年度最佳烹飪書籍、國際烹飪專業(yè)協(xié)會(huì)年度最佳烹飪書籍）、《學(xué)徒面包師》以及《彼得?萊因哈特的全谷物面包》（榮獲2008年詹姆斯?比爾德烹飪書籍大獎(jiǎng)）。