本書精選時(shí)下星級(jí)酒店、高檔餐館最受歡迎的近80例頂級(jí)點(diǎn)心、小吃，分為發(fā)酵面團(tuán)、油酥面團(tuán)、米粉面團(tuán)、宴席甜品四部分，詳細(xì)介紹原料配方、分步圖解和操作要領(lǐng)等，配方超精細(xì)，圖解超詳細(xì)，更有特別提醒提示操作，揚(yáng)州面點(diǎn)大師手把手式傳授，可幫助飯店餐館中式面點(diǎn)師快速掌握制作方法，成為面點(diǎn)廚房的明星。

劉順保：揚(yáng)州面點(diǎn)網(wǎng)主創(chuàng)人，高級(jí)餐飲職業(yè)經(jīng)理人，江蘇省烹飪大師，高級(jí)面點(diǎn)技師，揚(yáng)州三十佳廚師，淮揚(yáng)菜烹飪名師，參與編寫了《一定要學(xué)的面點(diǎn)100種》《中式面點(diǎn)工坊》《鐘情小吃》《休閑早茶》《尚品點(diǎn)心》《創(chuàng)意面點(diǎn)120例》《高檔面點(diǎn)精解150例》《頂級(jí)面點(diǎn)精解》《酥點(diǎn)大全》等10余本面點(diǎn)圖書。方志榮：江蘇省烹飪大師，高級(jí)面點(diǎn)技師，淮揚(yáng)菜烹飪名師，參與編寫了《一定要學(xué)的面點(diǎn)100種》《中式面點(diǎn)工坊》《鐘情小吃》《休閑早茶》《尚品點(diǎn)心》《創(chuàng)意面點(diǎn)120例》《高檔面點(diǎn)精解150例》《頂級(jí)面點(diǎn)精解》《酥點(diǎn)大全》等10余本面點(diǎn)圖書。龍業(yè)林：高級(jí)面點(diǎn)技師，中國(guó)烹飪大師，淮揚(yáng)菜烹飪名師，參與編寫了《一定要學(xué)的面點(diǎn)100種》《中式面點(diǎn)工坊》《休閑早茶》《鐘情小吃》《尚品點(diǎn)心》《創(chuàng)意面點(diǎn)120例》《高檔面點(diǎn)精解150例》《頂級(jí)面點(diǎn)精解》《酥點(diǎn)大全》等10余本面點(diǎn)圖書。