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	當(dāng)前位置： 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食中華菜系浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)讀本：紹興菜烹飪技藝

	



    
    

    
浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)讀本：紹興菜烹飪技藝

    

	
浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)讀本：紹興菜烹飪技藝
	
	

	

	

	
定　價(jià)：￥15.00

	

			
					

						作　者：
						徐海軍 著
					

					

						出版社：
						浙江工商大學(xué)出版社
					

					

						叢編項(xiàng)：
						浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)讀本
					

					

						標(biāo)　簽：
						暫缺
					

				
	
	

    
	
	

	

			
					

						ISBN：
						9787517812975
						出版時(shí)間：
						2015-10-01	
                        包裝：
						平裝					
					
					
					
					
						開本：
						32開
						頁數(shù)：
						136
						字?jǐn)?shù)：
						 
					
					
				

        

   

    
    
    
	
	
	
	
內(nèi)容簡(jiǎn)介

	

	
　　飲食文化是我國傳統(tǒng)文化的組成部分，紹興菜又是飲食文化中不可缺少的重要內(nèi)容。《浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)讀本：紹興菜烹飪技藝》從大量的菜肴中，不但可以了解當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民的生活習(xí)俗，還體現(xiàn)了勞動(dòng)人民的傳統(tǒng)美德?！墩憬》俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)讀本：紹興菜烹飪技藝》根據(jù)紹興地方志，結(jié)合紹興菜的發(fā)展研究編寫而成?？梢宰鳛榻B興職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的地方菜教學(xué)教材．還可以作為廣大烹飪愛好者的參考書。
	
	
	
   
	
	
	
作者簡(jiǎn)介

	

	
暫缺《浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)讀本：紹興菜烹飪技藝》作者簡(jiǎn)介
	
	
	
	
	
	
圖書目錄

	

	
單暴
單暴黃魚
焐
飯焐蘿卜
飯焐豬肉
熯
臭豆腐
熯豆瓣
淮皮熯豆腐
打鴨子
蒸
醬鴨蒸春筍
清蒸季花魚
清蒸河鰻
清蒸文武魚
冬瓜蒸咸肉
淡菜蒸火腿
懶惰餅子
培紅菜蒸玉仁丁
荷葉粉蒸肉
農(nóng)家蒸三鮮
……
	
	

	

    
       
    
	
	

   

   

   

    
   

   
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