在這本書中，我們介紹了食物擺盤的規(guī)則和樣式，使你在自己家里能成為一個藝術(shù)家，因?yàn)檎嬲膹N師就是一個有自由想象力和詮釋烹飪能力的藝術(shù)家。這本書將引導(dǎo)你踏上擺盤之旅。接下來，你會找到所有需要知道的內(nèi)容—從選擇餐具的風(fēng)格、餐桌的設(shè)置到原料的采購。無論你是尋找一個有趣的方式來呈現(xiàn)常用蔬菜，或者一個華麗的糖飾來點(diǎn)綴甜點(diǎn)，技法圖典中都有豐富的樣式供你選擇，使每位就餐者贊嘆不已。在一餐飯中，每道菜都應(yīng)該引領(lǐng)著下一道菜，增加興奮、刺激的感覺，迎接壓軸的甜點(diǎn)。了解食物擺盤有用的規(guī)則后，你就能夠擺放出漂亮的菜肴來吸引和激發(fā)客人的味蕾了。盡情享用吧！

　　[英]卡拉·霍布迪，[英]喬·丹伯瑞