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選好蜂蜜助健康

選好蜂蜜助健康

定 價(jià):¥10.00

作 者: 趙靜,薛曉鋒 編
出版社: 中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng): 蜂產(chǎn)品安全消費(fèi)與科普系列
標(biāo) 簽: 保健/養(yǎng)生 飲食健康

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ISBN: 9787501993536 出版時(shí)間: 2014-01-01 包裝:
開(kāi)本: 頁(yè)數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  當(dāng)前蜂產(chǎn)品市場(chǎng)比較混亂,出現(xiàn)了專家與“磚家”并存的現(xiàn)象,普通大眾從各種媒體有時(shí)難以獲取真實(shí)可靠的蜂產(chǎn)品相關(guān)知識(shí)。《蜂產(chǎn)品安全消費(fèi)與科普系列:選好蜂蜜助健康》作者從事蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全工作和蜂產(chǎn)品化學(xué)研究多年,積累了許多知識(shí),抱著與大眾讀者分享的心態(tài),力求將蜂產(chǎn)品的相關(guān)知識(shí)真實(shí)、科學(xué)、通俗、簡(jiǎn)要地介紹給大家。作為“蜂產(chǎn)品安全消費(fèi)與科普系列”之一,《蜂產(chǎn)品安全消費(fèi)與科普系列:選好蜂蜜助健康》介紹的是蜂產(chǎn)品家族最主要的成員蜂蜜。內(nèi)容分為五章,從消費(fèi)者所關(guān)心的蜂蜜質(zhì)量和健康保健角度出發(fā),告訴大家如何選擇不同品性的蜂蜜,如何選擇質(zhì)量好的蜂蜜,如何辨別蜂蜜的真假,同時(shí),也簡(jiǎn)述了蜂蜜的用途、營(yíng)養(yǎng)保健功效以及蜂蜜的來(lái)源、品種等一些基礎(chǔ)科普知識(shí)。

作者簡(jiǎn)介

  趙靜,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所研究員,國(guó)家農(nóng)業(yè)(蜂)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全崗位專家,中國(guó)養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)常務(wù)理事,農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害、綠色、有機(jī)認(rèn)證專家委員會(huì)委員,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)委員。近二十余年主要以蜂產(chǎn)品化學(xué)與質(zhì)量安全為研究方向,在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表學(xué)術(shù)論文四十余篇,主編專業(yè)著作八部。近年來(lái),作者對(duì)蜂產(chǎn)品與人類健康關(guān)系投入更多關(guān)注,期望能撰寫(xiě)一些通俗易懂的科普書(shū)籍,從專業(yè)角度與大眾交流蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全和健康科普知識(shí)。薛曉鋒,博士,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所副研究員,主要從事蜂產(chǎn)品中功能物質(zhì)提取、分析技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)的研究。

圖書(shū)目錄

PART 1 基礎(chǔ)常識(shí)篇
蜂蜜的定義與來(lái)源
常見(jiàn)的蜜源植物
成熟蜂蜜
意蜂蜂蜜、中蜂蜂蜜和黑蜂蜂蜜
單一花種蜂蜜(單花蜜)和多花種蜂蜜(雜花蜜)
巢蜜
春蜜、冬蜜和夏蜜、秋蜜
標(biāo)稱“冬蜜”的特殊解釋
蜂蜜的分類方法
我國(guó)生產(chǎn)的主要蜂蜜品種

PART 2質(zhì)量評(píng)定篇
蜂蜜的主要組分
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蜂蜜質(zhì)量規(guī)定的主要指標(biāo) PART 1 基礎(chǔ)常識(shí)篇 蜂蜜的定義與來(lái)源 常見(jiàn)的蜜源植物 成熟蜂蜜 意蜂蜂蜜、中蜂蜂蜜和黑蜂蜂蜜 單一花種蜂蜜(單花蜜)和多花種蜂蜜(雜花蜜) 巢蜜 春蜜、冬蜜和夏蜜、秋蜜 標(biāo)稱“冬蜜”的特殊解釋 蜂蜜的分類方法 我國(guó)生產(chǎn)的主要蜂蜜品種 PART 2質(zhì)量評(píng)定篇 蜂蜜的主要組分 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)蜂蜜質(zhì)量規(guī)定的主要指標(biāo) 描述蜂蜜質(zhì)量的重要指標(biāo) 監(jiān)測(cè)蜂蜜安全性的一般檢測(cè)指標(biāo) 監(jiān)測(cè)蜂蜜真實(shí)性的一般檢測(cè)指標(biāo) 蜂蜜淀粉酶值的定義 蜂蜜產(chǎn)品的認(rèn)證分類 蜂蜜產(chǎn)品不同認(rèn)證的區(qū)別 “無(wú)公害蜂蜜” “綠色蜂蜜” “有機(jī)蜂蜜” “地理標(biāo)志蜂蜜” 蜂蜜質(zhì)量追溯系統(tǒng) PART 3 質(zhì)量分辨篇 PART 4 應(yīng)用常識(shí)篇 PART S 蜂蜜功能篇

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