第一章　癌癥概述 1
一、癌癥的概念與簡介 1
二、致癌相關(guān)因素 1
1.生物性致癌因素［2］
2.物理因素［2］
3.化學(xué)因素［2］
4.日常生活相關(guān)因素［2］
三、癌癥的高危人群 2
四、癌癥的早期癥狀 3
五、確診癌癥的主要措施 4
1.常規(guī)檢測［4］
2.特殊檢查［4］
六、癌癥防治要點(diǎn) 5
1.可預(yù)防的22種致癌因素［5］
2.培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣［6］
3.盡可能早發(fā)現(xiàn)，早診斷，早治療［7］
第二章　手術(shù)、放療、化療前后的食療 9
一、外科手術(shù)治療前的食療 9
二、術(shù)后食療 9
三、腫瘤化療、放射治療時(shí)的飲食原則 9
四、重癥腫瘤患者配方飲食 10
1.混合奶［10］
2.勻漿飲食［11］
3.要素飲食［12］
4.組件飲食［13］
第三章　具有特殊抗癌物質(zhì)的食物 14
一、含硒豐富的抗癌食（藥）物 14
二、有防癌功能的食（藥）物 17
三、含特殊抗癌物質(zhì)的食（藥）物 22
1.香蕉［22］
2.大棗［22］
3.獼猴桃［22］
4.蘋果［22］
5.雞血李［23］
6.人參果［23］
7.龍眼肉［23］
8.桑椹［23］
9.沙棘［23］
10.佛手［24］
11.苦瓜［24］
12.木瓜［24］
13.甜瓜［24］
14.辣椒［24］
15.生姜［25］
第四章　具有輔助抗癌作用的食物 26
一、豆類及其制品 26
1.大豆［26］
2.刀豆［26］
3.白扁豆［26］
4.四季豆［27］
5.豆腐［27］
6.豆芽［27］
7.赤小豆［27］
二、薯類 28
1.紅薯［28］
2.馬鈴薯［28］
3.懷山藥［28］
三、谷類及其制品 28
1.小麥［28］
2.玉米［29］
3.蕎麥［29］
四、食用蘑菇（蕈） 29
1.香菇［29］
2.黑木耳［29］
3.銀耳［30］
4.猴頭菇［30］
5.白蘑菇［30］
6.竹蓀［30］
7.靈芝［30］
8.平菇［30］
9.松茸［31］
10.金針菇［31］
11.雞腿蘑［31］
12.草菇［31］
五、蔬菜、瓜果 31
1.甘藍(lán)菜［31］
2.花菜（西蘭花）［32］
3.白菜［32］
4.菠菜［32］
5.芥菜［32］
6.蕹菜［32］
7.韭菜［33］
8.芹菜［33］
9.薺菜［33］
10.蘿卜［33］
11.莼菜［33］
12.茭白［33］
13.落葵［34］
14.西瓜［34］
15.柑、橘、橙［34］
16.山楂［34］
17.余甘果［34］
18.萵苣［35］
六、其他食（藥）物 35
1.海帶［35］
2.菱角［35］
3.烏梅［35］
4.螺旋藻［35］
5.紫菜［36］
6.淡菜［36］
7.海參［36］
8.鯊魚［36］
9.燕窩［36］
10.蝦［36］
11.泥鰍［37］
12.章魚［37］
13.黑螞蟻［37］
14.墨魚［37］
15.石花菜［37］
16.海藻［37］
17.鵝血［37］
第五章　具有抗癌效應(yīng)的中藥、中成藥 38
一、單味中草藥（飲片） 38
1.人參［38］
2.黨參［38］
3.西洋參［38］
4.北沙參［39］
5.丹參［39］
6.黃芪［39］
7.當(dāng)歸［40］
8.三七［40］
9.何首烏［40］
10.地黃［40］
11.白術(shù)［41］
12.肉蓯蓉［41］
13.黃精［41］
14.骨碎補(bǔ)［41］
15.茯苓［42］
16.冬蟲夏草［42］